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書名

今日から、ゆるだし　素材力だしのうま味の方程式でおいしさ自由自在　　インプレスムック　　

著者名 鵜飼 真妃／著 　 曽根 小有里／料理監修
出版者 エムディエヌコーポレーション
出版年月 2022.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 白石区民4113264099596/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001649888
書誌種別 図書
書名 今日から、ゆるだし　素材力だしのうま味の方程式でおいしさ自由自在　　インプレスムック　　
書名ヨミ キョウ カラ ユルダシ　
著者名 鵜飼 真妃／著
著者名ヨミ ウカイ マキ
著者名 曽根 小有里／料理監修
著者名ヨミ ソネ サユリ
出版者 エムディエヌコーポレーション
出版年月 2022.2
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-295-20220-2
内容紹介 素材が持っている自然なだし、うま味を調理によって引き出し、そこに化学調味料・食塩無添加の「素材力だし」を加えれば、より満足感の高いおいしさが生まれます。おいしい、楽チン、体にやさしいレシピ46を紹介します。
著者紹介 だしソムリエ。だしソムリエアカデミー主宰。調理過程で自然に出る「ゆるだし」について発信。起業コンサルティング、飲食店プロデュースにも関わる。
件名 料理、調味料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 進化とはなにか？生命とは何なのか？知的好奇心をおもいっきりくすぐるカンブリアンモンスターの奇妙な世界！いまから約５億４１００万年前、カンブリア紀の地球に多様な生物が登場しました。彼らは、地球上に現在生きている動物の「ほぼすべての原型」でした。カンブリアンモンスターを知ることは、生命進化の大きな不思議と出会うことなのです。本書は、カンブリア爆発で登場した古生物を中心に、進化の歴史と、意味を多角的に紹介、大人も子どもも楽しめるリアルＣＧ図鑑です。
(他の紹介)目次 およいで生きる（カンブリア紀最大最強のモンスター　アノマロカリス
クリオネのようだが正体は不明　アミスクウィア　ほか）
はって生きる（脚の長いイムモシのような動物　アイシュアイア
三葉虫に似て非なる節足動物　アグノストゥス　ほか）
もぐって生きる（太ったミミズのような動物　オットイア
人類の最古の祖先？　サッコリタス　ほか）
くっついて生きる（サボテンのようなカイメン動物　ヴァウヒア
最古のウミユリの仲間　エクマトクリヌス　ほか）
生命の誕生と進化（灼熱の死の世界に、酸の大雨が１０００年降り続いて水の惑星に
最初の生物誕生、そして酸素革命が起きた　ほか）
(他の紹介)著者紹介 千崎 達也
　映像ディレクター、ＣＧイラストレーター。１９６０年岩手県生まれ。科学番組、博物館の科学解説映像のディレクションに多くの実績を持つほか、映像制作や映像編集関連の書籍を執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
左巻 健男
　東京大学非常勤講師・元法政大学教職課程センター教授。中学校・高等学校理科教諭を長く勤めたあとに大学へ。専門は理科教育。大人の理科好きの解説『ＲｉｋａＴａｎ（理科の探検）』編集長。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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