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書誌情報

書名

日本酒の起源 カビ・麴・酒の系譜    

著者名 上田 誠之助/著
出版者 八坂書房
出版年月 2020.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310401391588.5/ウ/2階図書室502一般図書貸出禁止在庫   ×

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2022
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368.71 368.71
少年犯罪 犯罪と報道

書誌詳細

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タイトルコード 1008001449746
書誌種別 図書
書名 日本酒の起源 カビ・麴・酒の系譜    
書名ヨミ ニホンシュ ノ キゲン 
著者名 上田 誠之助/著
著者名ヨミ ウエダ セイノスケ
版表示 新版
出版者 八坂書房
出版年月 2020.1
ページ数 194p
大きさ 20cm
分類記号 588.5
分類記号 588.5
ISBN 4-89694-269-9
内容紹介 蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る日本酒。その誕生を追って、「しとぎと神酒」「中国・朝鮮の酒づくり」「口嚙み酒から芽米酒、そして麴酒へ」と丹念に調べつつ、日本酒の起源を探る。
著者紹介 1921〜2011年。九州帝国大学農学部農芸化学科卒。九州大学名誉教授、熊本工業大学名誉教授。専門は応用微生物学。
件名 酒-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 1990年代〜2000年代の戦後「第4の波」の少年犯罪報道を探り、子どもの「心」を問題化する現代社会の性質を明らかにする!
(他の紹介)目次 第1章 少年犯罪報道の心理主義化
第2章 先行研究の検討
第3章 機能主義の知識社会学に向けて
第4章 「普通の子」の誕生
第5章 少年犯罪と「発達障害」の語られ方
第6章 「心の闇」はなぜ語られたのか
(他の紹介)著者紹介 赤羽 由起夫
 1983年松本市生まれ。2016年筑波大学大学院一貫制博士課程人文社会科学研究科修了。現在、和光大学ほか非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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