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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310397136 | 626.1/セ/ | 2階図書室 | WORK-489 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001440522 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
青果物の鮮度評価・保持技術 収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで |
| 書名ヨミ |
セイカブツ ノ センド ヒョウカ ホジ ギジュツ |
| 著者名 |
阿部 一博/監修
|
| 著者名ヨミ |
アベ カズヒロ |
| 出版者 |
エヌ・ティー・エス
|
| 出版年月 |
2019.12 |
| ページ数 |
2,8,372,10p 図版13p |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
626.19
|
| 分類記号 |
626.19
|
| ISBN |
4-86043-621-6 |
| 内容紹介 |
青果物の基礎科学と応用科学ならびに実用化研究の成果をまとめる。鮮度の定義とその低下要因、含有成分の特性、収穫後生理学、最新の貯蔵技術と応用、国内の流通と国外への輸出技術など幅広い情報を取り上げる。 |
| 件名 |
蔬菜、果実、食品保存法 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
きょうも一杯、いい気分。開高健、吉田健一、赤塚不二夫、中上健次、さくらももこ、内田百閒…。酔いどれ作家46名のエピソード。 |
| (他の紹介)目次 |
1 酒呑みの流儀(正しい酒の呑み方七箇条/おいしいお酒、ありがとう(杉浦日向子) 二十年来の酒(立原正秋) ほか) 2 酒の悪癖(酒徒交伝(永井龍男) 失敗(小林秀雄) ほか) 3 わたしの酒遍歴(ホワイト・オン・ザ・スノー(中上健次) 音痴の酒甕(石牟礼道子) ほか) 4 酒は相棒(ブルー・リボン・ビールのある光景(村上春樹) 薯焼酎(伊丹十三) ほか) 5 酒場の人間模様(未練(内田百閒) カフヱーにて(中原中也) ほか) |
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