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書誌情報

書名

中国家庭料理のおいしい教科書     

著者名 ウー ウェン/著
出版者 平凡社
出版年月 2007.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7012592429596.2/ウ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  

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2021
384.37 384.37
旅行-歴史 案内業-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1006700388454
書誌種別 図書
書名 中国家庭料理のおいしい教科書     
書名ヨミ チュウゴク カテイ リョウリ ノ オイシイ キョウカショ 
著者名 ウー ウェン/著
著者名ヨミ ウー ウェン
出版者 平凡社
出版年月 2007.1
ページ数 95p
大きさ 21cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-582-83349-2
内容紹介 「炒める」「揚げる」「煮る」「蒸す」などの基本レシピを、ていねいな文章と、多くの写真でわかりやすく紹介。思わず納得する、中国料理の「考え方」を覚えれば、定番レシピも見違えるようにおいしくなります!
著者紹介 中国・北京生まれ。北京師範大学卒業。1990年に来日。日本であまり知られていなかった中国の家庭料理を紹介。東京と北京で料理教室を開いている。著書に「東京の台所北京の台所」など。
件名 料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 伊勢参りから修学旅行、団体参拝、社員旅行、グループ旅行に至るまで、文献資料や丹念な聞き取り調査を手がかりに、旅行スタイルの変化と成熟を多角的に考察。団体旅行の系譜を観光文化史のなかに位置づける。
(他の紹介)目次 1 お参りの旅(伊勢参りとおかげ参り
元祖旅行業としての御師
伊勢参宮から全国周遊へ ほか)
2 学びの旅(通過儀礼としての旅
修学旅行のあけぼの
参宮と修学旅行 ほか)
3 親睦の旅(戦後復興と団体旅行
海外旅行の大衆化
新婚旅行とアンノン族 ほか)
(他の紹介)著者紹介 山本 志乃
 1965年、鳥取県生まれ。神奈川大学国際日本学部教授。博士(文学)。民俗学専攻。主に交通交易にまつわる伝承、旅行文化の変遷などをテーマに研究している。著書に、『行商列車―“カンカン部隊”を追いかけて』(創元社、第42回交通図書賞歴史部門受賞)などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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