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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181224320 | KR493.1/サ/ | 2階郷土 | 118B | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 2 |
中央図書館 | 0181224338 | K493.1/サ/ | 書庫6 | | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
新琴似 | 2013372327 | K493.1/サ/ | 書庫6 | | 郷土資料 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
西岡 | 5013171995 | KR493.1/サ/ | 書庫2 | | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
| 5 |
清田 | 5514005254 | KR493.1/サ/ | 書庫2 | | 郷土資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001859073 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
札幌市難病ガイドブック |
| 書名ヨミ |
サッポロシ ナンビョウ ガイド ブック |
| 出版者 |
札幌市保健福祉局保健所
|
| 出版年月 |
[2024] |
| ページ数 |
35p |
| 大きさ |
30cm |
| 分類記号 |
493.11
|
| 分類記号 |
493.11
|
| 件名 |
難病 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
基本のシューから本格ケーキまで自由自在!フランス発のレシピ&テクニック40種。シュー生地やクリームなどの基本レシピ20種、シュークリーム・エクレア・ルリジューズ・ピエスモンテなど、バリエーション豊かな応用レシピ20種、基本の道具&テクニックを収録。基礎から応用まで徹底解説、シュー菓子のすべてがわかる1冊。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 シュー菓子の基本(基本の生地/テクニック クリーム/グラサージュ 生地(パート) ほか) 第2章 シュー菓子のレシピ(シュー・ア・ラ・ヴァニーユ シュー・ア・ラ・ピスターシュ エクレール・オ・カフェ ほか) 第3章 用語解説(道具 生地(パート)の扱い方 基本テクニック ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
デュピュイ,メラニー パリで人気の料理教室、『アトリエ・デ・サンス』で、ジャン‐バティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン、『エレーヌ・ダローズ』で、ブノワ・カステルに師事。コスト兄弟が経営するグループや、ノマド、リュブレ・トレトゥール、エディアールなどの老舗のケータリング・レストランでデザートを担当した経歴を持つ。製菓の技術と魅力を伝授するために、日々活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 三本松 里佳 ケベック大学トロワ・リビエール校フランス語学科卒業。フランス語・英語の翻訳を手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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