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書誌情報

書名

中国料理と近現代日本 食と嗜好の文化交流史  慶應義塾大学東アジア研究所叢書  

著者名 岩間 一弘/編著
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年月 2019.12


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書誌詳細

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タイトルコード 1008001440772
書誌種別 図書
書名 中国料理と近現代日本 食と嗜好の文化交流史  慶應義塾大学東アジア研究所叢書  
書名ヨミ チュウゴク リョウリ ト キンゲンダイ ニホン 
著者名 岩間 一弘/編著
著者名ヨミ イワマ カズヒロ
出版者 慶應義塾大学出版会
出版年月 2019.12
ページ数 5,381p
大きさ 22cm
分類記号 383.822
分類記号 383.822
ISBN 4-7664-2643-4
内容紹介 ユニークに発展した日本の中国料理の特色を、歴史学・文化人類学などの観点から浮き彫りにし、さらに中国料理を通して見える東アジアの多様な文化交流とその社会的背景の変容を明らかにする。
著者紹介 1972年生まれ。慶應義塾大学文学部教授。
件名 料理(中国)、食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界基準の人材が心がけている指針とは?
(他の紹介)目次 序章 「そもそも、それって意味あるんですか?」に立ち戻る
第1章 強烈な目的意識が「スーパー日本人」をつくる
第2章 なぜ一流のビジネスパーソンは筋トレやマラソンをするのか〜個人の目的論
第3章 「なぜそれをやるのか」を知っているチームは強い〜組織の目的論
第4章 「戦後復興フォーメーション」からの脱却〜日本の目的論
第5章 「成功」よりも「幸せ」を選ぶ生き方〜人生の目的論


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