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書誌情報

書名

近代日本の乳食文化 その経緯と定着    

著者名 江原 絢子/編著   平田 昌弘/編著   和仁 皓明/編著   Jミルク/企画編集
出版者 中央法規出版
出版年月 2019.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180591208648.1/キ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310428832648.1/エ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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十常 アキ 岡田 晴恵
2021
404 404
科学と社会

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001454051
書誌種別 図書
書名 近代日本の乳食文化 その経緯と定着    
書名ヨミ キンダイ ニホン ノ ニュウショク ブンカ 
著者名 江原 絢子/編著
著者名ヨミ エハラ アヤコ
著者名 平田 昌弘/編著
著者名ヨミ ヒラタ マサヒロ
著者名 和仁 皓明/編著
著者名ヨミ ワニ コウメイ
出版者 中央法規出版
出版年月 2019.12
ページ数 9,402,36p
大きさ 22cm
分類記号 648.1
分類記号 648.1
ISBN 4-8058-5999-5
内容紹介 日本で発展してきた乳文化を様々な視点から概述。日本での乳製品の受容、定着、今後の発展について多面的に検討することで、乳文化の日本的な特徴を浮き彫りにする。「乳と日本食の勉強会」の公開講座等を元に書籍化。
著者紹介 東京家政学院大学名誉教授。一般社団法人Jミルク・乳の学術連合乳の社会文化ネットワーク幹事。
件名 牛乳-歴史、乳製品-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 科学技術社会と呼ばれる現代において、科学・技術は社会に福音をもたらすばかりではなく、大規模な事故や悲惨な事故の原因にもなっている。コロナ禍にどう対応するか、日本学術会議の問題、原子力・AI(人工知能)などの科学技術とどう向き合うか…同時代の動きを科学の目線で見つめ、解決のヒントを探る。次代の科学者たちに向けた講演録も所収した、バラエティ豊かなエッセイ集。
(他の紹介)目次 1 コロナ禍にどう対応するか(流言蜚語
ショック療法 ほか)
2 日本学術会議の問題(日本学術会議会員発令拒否事件
日本学術会議と軍事研究 ほか)
3 科学を志す若者へ 講演録(進展する軍学共同と子どもの未来
全科目への架け橋としての国語 ほか)
4 社会とシンクロナイズする科学(科学・技術の報道に期待すること
科学者の倫理と役割 ほか)
5 科学アラカルト(ホーキングの賭け
アインシュタインの教育論 ほか)


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