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書名

プロのための発酵菓子 人気定番アイテムと、その発展形    

著者名 プロのための発酵菓子編集委員会/編
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310567829596.65/プ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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2021
404 404
科学と社会

書誌詳細

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タイトルコード 1008001709240
書誌種別 図書
書名 プロのための発酵菓子 人気定番アイテムと、その発展形    
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ ハッコウ ガシ 
著者名 プロのための発酵菓子編集委員会/編
著者名ヨミ プロ ノ タメ ノ ハッコウ ガシ ヘンシュウ イインカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.9
ページ数 135p
大きさ 30cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-7511-1478-0
内容紹介 イタリア、フランス、ドイツの伝統を引き継ぎながら、日本で進化する発酵菓子。パンドーロ、マリトッツォ、サヴァラン、クリストシュトレンなどのレシピを、工程写真とともに紹介する。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 科学技術社会と呼ばれる現代において、科学・技術は社会に福音をもたらすばかりではなく、大規模な事故や悲惨な事故の原因にもなっている。コロナ禍にどう対応するか、日本学術会議の問題、原子力・AI(人工知能)などの科学技術とどう向き合うか…同時代の動きを科学の目線で見つめ、解決のヒントを探る。次代の科学者たちに向けた講演録も所収した、バラエティ豊かなエッセイ集。
(他の紹介)目次 1 コロナ禍にどう対応するか(流言蜚語
ショック療法 ほか)
2 日本学術会議の問題(日本学術会議会員発令拒否事件
日本学術会議と軍事研究 ほか)
3 科学を志す若者へ 講演録(進展する軍学共同と子どもの未来
全科目への架け橋としての国語 ほか)
4 社会とシンクロナイズする科学(科学・技術の報道に期待すること
科学者の倫理と役割 ほか)
5 科学アラカルト(ホーキングの賭け
アインシュタインの教育論 ほか)


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