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書誌情報

書名

鮭とごはんの組み立て方 鮭の種類・特徴と切り方、焼き方、料理への展開    

著者名 佐藤 友美子/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.5


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2 元町3013000801596.3/サ/図書室5A一般図書一般貸出在庫  
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2021
596.35 596.35
料理-魚 さけ(鮭)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001587283
書誌種別 図書
書名 鮭とごはんの組み立て方 鮭の種類・特徴と切り方、焼き方、料理への展開    
書名ヨミ サケ ト ゴハン ノ クミタテカタ 
著者名 佐藤 友美子/著
著者名ヨミ サトウ ユミコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.5
ページ数 191p
大きさ 25cm
分類記号 596.35
分類記号 596.35
ISBN 4-416-52089-5
内容紹介 鮭とごはんによる組み立ての変幻自在を楽しめる一冊。築地で鮭の専門店を営む著者が、鮭の種類や特徴、切り方・焼き方などの調理法、おにぎりを基本とした120レシピを紹介します。
著者紹介 築地の鮭専門店店主。著書に「築地-鮭屋の小僧が見たこと聞いたこと」がある。
件名 料理-魚、さけ(鮭)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 鮭の専門店主が提案する120レシピ。
(他の紹介)目次 1 鮭の基本
2 鮭のおにぎり
3 鮭とごはんの日本の料理
4 鮭とごはんの世界の料理
5 酒と鮭のマリアージュ
6 鮭の産地・文化


内容細目表

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