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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180167017 | 648.1/タ/ | 1階新書 | 81 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001173550 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ミルクと日本人 近代社会の「元気の源」 中公新書 |
| 書名ヨミ |
ミルク ト ニホンジン |
| 著者名 |
武田 尚子/著
|
| 著者名ヨミ |
タケダ ナオコ |
| 出版者 |
中央公論新社
|
| 出版年月 |
2017.6 |
| ページ数 |
3,271p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
648.1
|
| 分類記号 |
648.1
|
| ISBN |
4-12-102438-1 |
| 内容紹介 |
文明開化のころまで、ミルクを飲む習慣も流通させるしくみもなく、洋牛もいなかった日本。ミルクが受容されていったプロセスをたどり、そこからうかびあがってくる人々の姿から、近代社会の特徴を多面的に掘り下げる。 |
| 著者紹介 |
東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。博士(社会学)。早稲田大学人間科学学術院教授。専攻は都市社会学、地域社会学。著書に「マニラへ渡った瀬戸内漁民」「もんじゃの社会史」等。 |
| 件名 |
牛乳-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
中日新聞・東京新聞 日本経済新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
血糖値を下げ、免疫力をアップする!家族で食べたいかんたん万能健康食。組み合わせ自在レシピ。 |
| (他の紹介)目次 |
1章 朝食の献立(オクラ納豆セット 落とし卵のみそ汁セット じゃこと卵の混ぜご飯セット ほか) 2章 夕食の献立(豚肉のしょうが焼き献立 鶏肉と白菜の塩麹蒸し献立 厚揚げとチンゲン菜のオイスター炒め献立 ほか) 3章 昼食の献立(豚肉ともずくの甘酒しょうゆ炒め丼 ねばねば海鮮丼 豆腐のふわとろ丼 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
稲垣 暢也 医学博士。京都大学医学部附属病院糖尿病・内分泌・栄養内科科長。日本糖尿病学会常務理事、日本病態栄養学会理事、日本糖尿病協会理事、日本内分泌学会理事、日本医学会連合理事など。糖尿病教室を開催し、管理栄養士による栄養指導も行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 舘野 真知子 管理栄養士。管理栄養士として病院に勤務後、2001年アイルランドの料理学校「Ballymaloe Cookery School」に留学し料理を学ぶ。帰国後はフードコーディネーターとしてメディアなどで活動した後、レストラン「六本木農園」の初代シェフを務め、現在はフリーランスの料理家に。発酵料理をキーワードに、料理の楽しさや食べることの大切さを栄養・料理・文化を通して伝える活動をしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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