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書誌情報

書名

砂糖の歴史     

著者名 エリザベス・アボット/著   樋口 幸子/訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2011.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118695345588.1/ア/1階図書室49B一般図書一般貸出在庫   ○
2 東札幌4012747426588/ア/図書室8一般図書一般貸出貸出中  ×

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2021
689.8 689.8

書誌詳細

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タイトルコード 1008000410290
書誌種別 図書
書名 砂糖の歴史     
書名ヨミ サトウ ノ レキシ 
著者名 エリザベス・アボット/著
著者名ヨミ エリザベス アボット
著者名 樋口 幸子/訳
著者名ヨミ ヒグチ ユキコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2011.5
ページ数 513p
大きさ 20cm
分類記号 588.1
分類記号 588.1
ISBN 4-309-22544-9
内容紹介 その魅惑的な「甘さ」に秘められた重く厳しい道のりとは? 奴隷制を中心に、人口分布、経済、環境、政治、文化、倫理などさまざまな分野で「世界の地図」を塗り変えてきた砂糖産業と消費文化のすべてを描く。
著者紹介 カナダの歴史学者、ジャーナリスト。ハイチで教鞭を執るかたわら、ジャーナリストとして砂糖農園労働者や自然破壊に関する記事を執筆。ナショナル・マガジン賞(環境問題部門)受賞。
件名 砂糖-歴史、さとうきび
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 ドラッカーのイベーション理論を実践。はじける現場、突き抜けるサービス。星野リゾートの舞台裏を大公開。事件は続くよ、どこまでも。
(他の紹介)目次 第1章 考えて、議論して、動いたら、ここまできた(崩れたスクラム―OMO7旭川(北海道旭川市)
消えたビジネス客―BEB5土浦(茨城県土浦市))
第2章 ミスもピンチも前向きなエネルギーに変える(寒風の絶景温泉―界箱根(神奈川県箱根町)
停電の結婚式―軽井沢ホテルブレストンコート(長野県軽井沢町) ほか)
第3章 常識からの決別(冬期営業、再開の高い壁―奥入瀬渓流ホテル(青森県十和田市)
近くて遠い大観光地―ロテルド比叡(2015年〜20年3月まで運営))
第4章 次のステップに踏み出す(踊り出した経理担当―星のやバリ(インドネシア・バリ島)
前例なき再生―界長門(山口県長門市) ほか)


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