蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
京 花背 美山荘の摘草料理 もう一度読みたい
|
| 著者名 |
中東 吉次/著
|
| 出版者 |
淡交社
|
| 出版年月 |
2018.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181508359 | 596.3/ナ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001311967 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
京 花背 美山荘の摘草料理 もう一度読みたい |
| 書名ヨミ |
キョウ ハナセ ミヤマソウ ノ ツミクサ リョウリ |
| 著者名 |
中東 吉次/著
|
| 著者名ヨミ |
ナカヒガシ ヨシツグ |
| 出版者 |
淡交社
|
| 出版年月 |
2018.10 |
| ページ数 |
287p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
596.37
|
| 分類記号 |
596.37
|
| ISBN |
4-473-04273-6 |
| 内容紹介 |
山深い京都・花背の里に佇む旅館「美山荘」。摘草料理という独自の世界を創り上げた著者が、ふきのとう、つくし、さくら、さんしょうなど、80種の山野草への想いと調理法を紹介する。摘草料理の作例写真も掲載。 |
| 著者紹介 |
1938〜93年。京都市生まれ。23歳で旅館美山荘の家業を継ぐ。独学で料理を学び「摘草料理」という独自の世界を拓く。著書に「雪峰花譜」など。 |
| 件名 |
料理-野菜、料理(日本)、野草 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
この本では、昭和から平成時代には活躍していたのに、最近ではあまり見かけなくなったモノを紹介しています。当たり前にあったのに、いつの間にか消えゆくのは、なぜでしょうか。そこには、未来へのヒントがかくれているように思います。 |
| (他の紹介)目次 |
1 伝える(黒電話 アナログ電話回線 ほか) 2 記録する(カーボン紙 青焼き ほか) 3 住まう(電話カバー 応接間 ほか) 4 学ぶ・遊ぶ(ブックバンド アルコールランプ ほか) 5 出かける(食堂車 寝台列車(夜行列車) ほか) |
内容細目表
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