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書誌情報

書名

京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖     

著者名 亀屋良長/著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2024.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 はちけん7410351972596/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2024
596.65 596.65
菓子 餡

書誌詳細

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タイトルコード 1008001835926
書誌種別 図書
書名 京菓子司「亀屋良長」あんこのお菓子帖     
書名ヨミ キョウガシシ カメヤ ヨシナガ アンコ ノ オカシチョウ 
著者名 亀屋良長/著
著者名ヨミ カメヤ ヨシナガ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2024.3
ページ数 79p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-579-21451-8
内容紹介 京都の老舗和菓子屋「亀屋良長」初のレシピ集。あん作りの基本と手順から、あんこのおやつ、洋風あんこ菓子、「スライスようかん」「鳥羽玉」などの店の定番和菓子まで、あんこのお菓子の作り方を工程写真とともに紹介します。
件名 菓子、餡
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 百年前、少女たちの甲子園があった。東海初の大学女子野球監督が、忘れ去られた女子野球史に光を当てた力作!明治の野球青年子規と野球伝来についても追究。
(他の紹介)目次 第1部 戦前期わが国における女子野球小史(はじめに
明治期における女子野球
大正期における女子野球
付論 戦後の女子野球―第二次世界大戦後から現代まで)
第2部 子規とベースボール―「ベースボール」から「野球」へ(はじめに―「子規の野球殿堂入り」
文明開化における「ベースボール」
「ベースボール」の訳語「野球」について―外来文化の「日本化」
「バット一本球一個を生命の如く思い居り」(子規)
「ベースボール」の日本化 ほか)
付論1 回想の長谷川良平投手(元広島カープ)
付論2 「日本の女子野球」Japanese Women’s Baseball(英文)


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