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書誌情報

書名

はじめてのおそうざい精進 尼寺「三光院」の料理長が教える    

著者名 西井 香春/著
出版者 世界文化社
出版年月 2019.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900277034596/ニ/常設展示2一般図書一般貸出在庫  

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感染症対策 高齢者福祉施設

書誌詳細

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タイトルコード 1008001370262
書誌種別 図書
書名 はじめてのおそうざい精進 尼寺「三光院」の料理長が教える    
書名ヨミ ハジメテ ノ オソウザイ ショウジン 
著者名 西井 香春/著
著者名ヨミ ニシイ コウシュン
出版者 世界文化社
出版年月 2019.4
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-418-19309-7
内容紹介 シンプルで素材の滋味深い味わいが楽しめる精進料理に挑戦してみましょう。尼寺「三光院」の料理長が、野菜や豆腐、大豆などを使いこなした84レシピを紹介します。
著者紹介 フランス家庭料理教室やワイン会などを催す「ポトフ・サロン」を主宰。尼寺「三光院」で竹之御所流精進料理を提供するかたわら、NHK学園で精進料理教室の講師を務める。
件名 精進料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 コロナ禍で改めて学びたい感染症の入門書。感染対策のスペシャリスト、松本哲哉先生監修。
(他の紹介)目次 第1章 福祉現場における感染症と感染対策
第2章 福祉現場で活用するスタンダードプリコーション
第3章 主な感染症の知識
第4章 食中毒の知識
第5章 福祉現場で感染予防のためにできること
第6章 新型コロナウイルスに関するQ&A
(他の紹介)著者紹介 松本 哲哉
 国際医療福祉大学医学部感染症学講座主任教授。国際医療福祉大学成田病院感染制御部部長。1987年長崎大学医学部卒。長崎大学医学部第二内科入局。医学博士。米国ハーバード大学チャニング研究所研究員、東邦大学医学部微生物学講座講師、東京医科大学微生物学分野主任教授、東京医科大学病院感染制御部部長を経て、2018年から現職。感染症専門医・指導医、日本化学療法学会理事長、日本環境感染学会副理事長。東京都iCDC専門家ボード感染制御チームメンバー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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