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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180690232 | 498.5/ホ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001528697 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
図解食品衛生学 食べ物と健康,食の安全性 |
| 書名ヨミ |
ズカイ ショクヒン エイセイガク |
| 著者名 |
堀江 正一/編著
|
| 著者名ヨミ |
ホリエ マサカズ |
| 著者名 |
尾上 洋一/編著 |
| 著者名ヨミ |
オノウエ ヨウイチ |
| 著者名 |
一戸 正勝/[ほか]著 |
| 著者名ヨミ |
イチノヘ マサカツ |
| 版表示 |
第6版 |
| 出版者 |
講談社
|
| 出版年月 |
2020.10 |
| ページ数 |
10,277p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
498.54
|
| 分類記号 |
498.54
|
| ISBN |
4-06-520817-5 |
| 内容紹介 |
栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。食品の安全性をとりまく状況の変容に対応し、新たな章を追加した第6版。 |
| 著者紹介 |
東京理科大学大学院理学研究科修士課程修了。薬学博士。大妻女子大学教授。 |
| 件名 |
食品衛生 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
後から来た者が、蛙の跳ぶがごとく先行者を追い越してしまう。それがリープフロッグだ。歴史を繙けば、大航海でヨーロッパが中国を凌駕し、イギリスがスペイン無敵艦隊を駆逐したように、大逆転の連続だった。世界史に日本経済復活の道を探る。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 中国急成長の秘密はリープフロッグ 第2章 ヨーロッパ最貧国が世界のトップに 第3章 世界最先端にいた中国は、リープフロッグされた 第4章 リープフロッグが次々に起きた大航海時代 第5章 産業革命をリードしたイギリスが、リープフロッグされる 第6章 リープフロッグにはビジネスモデルが必要 第7章 日本は逆転勝ちできるか? |
| (他の紹介)著者紹介 |
野口 悠紀雄 1940年、東京生まれ。1963年、東京大学工学部卒業。1964年、大蔵省入省。1972年、エール大学Ph.D.(経済学博士号)を取得。一橋大学教授、東京大学教授(先端経済工学研究センター長)、スタンフォード大学客員教授、早稲田大学大学院ファイナンス研究科教授などを歴任。一橋大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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