蔵書情報
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書誌情報
| 雑誌名 |
|
| 巻号名 |
2021年11月号 通巻140号 |
| 通番 |
00140 |
| 発行日 |
20211021 |
| 出版者 |
NHK出版 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
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配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0122826589 | 594// | 書庫４ | | 雑誌 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
2998000349768 |
| 巻号名 |
2021年11月号 通巻140号 |
| 通番 |
00140 |
| 発行日 |
20211021 |
| 特集記事 |
ドライブ編みのストール |
| 出版者 |
NHK出版 |
| (他の紹介)内容紹介 |
改正食品衛生法の施行により、２０２０年６月以降、衛生管理の仕組みであるＨＡＣＣＰ（ハサップ）が制度化され、規模の大小を問わず、食に関わるすべての事業者に対応が求められるようになりました。ＨＡＣＣＰの知識はあっても、いざ実践する段階になってさまざまな困りごとに直面します。本書はそのような困りごとについて、ＨＡＣＣＰや食品衛生を知り尽くした著者らが、わかりやすく解き明かします。本書一冊で「ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の制度化」へのさまざまな困りごとを解決できます。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 ２０１８年の食品衛生法大改正（食品衛生法改正の経緯
ＨＡＣＣＰ制度化の経緯 ほか）
第２章 手引書の有効な利用方法（ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理
一般衛生管理 ほか）
第３章 ＨＡＣＣＰの準備に対するＱ＆Ａ（ＨＡＣＣＰとは何ですか？
Ｃｏｄｅｘとは何ですか？ ほか）
第４章 ＨＡＣＣＰ制度化に対するＱ＆Ａ（ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の一番のメリットは何ですか？
小規模事業者とは何ですか？ ほか）
第５章 ＨＡＣＣＰに沿った衛生計画作成に関するＱ＆Ａ（総則
準備手順 ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
米虫 節夫
大阪市立大学客員教授。工学博士、大阪大学薬学部、近畿大学農学部を経て、２００９年より現職。日本防菌防黴学会名誉会長。ＮＰＯ法人食品安全ネットワーク最高顧問(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
岡村 善裕
（株）ライモック代表取締役。中小企業診断士。ＪＴＨＣ ＨＡＣＣＰコーディネーター。ＮＰＯ法人食品安全ネットワーク監事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
坂下 琢治
ＤＮＶ ＧＬビジネス・アシュアランス・ジャパン（株）。岡山大学大学院修了。学術博士。ＦＳＳＣ ２２０００を中心に監査活動を実施。ＮＰＯ法人食品安全ネットワーク理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
角野 久史
（株）角野品質管理研究所代表取締役。京都府食品産業協会理事、日本惣菜協会（ＪｍＨＡＣＣＰ）審査委員長、ＮＰＯ法人食品安全ネットワーク理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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1 ドライブ編みのストール
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2 アラン模様のはおりもの
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3 かぎ針編みのベスト
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