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書名

尼寺のやさい料理　素材を生かす精進のこころ　　　　

著者名 西井 香春／著
出版者 家の光協会
出版年月 2020.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 北白石4413139397596/ﾆ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001513571
書誌種別 図書
書名 尼寺のやさい料理　素材を生かす精進のこころ　　　　
書名ヨミ アマデラ ノ ヤサイ リョウリ　
著者名 西井 香春／著
著者名ヨミ ニシイ コウシュン
出版者 家の光協会
出版年月 2020.9
ページ数 95p
大きさ 21cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-259-56661-6
内容紹介 自然に寄り添い、素材を生かし、食べる人を思いやる-。東京・武蔵小金井にある尼寺、三光院の料理長が、野菜のおいしさを最大限に引き出す精進料理を紹介する。
著者紹介 「ポトフ・サロン」主宰。三光院料理長。竹之御所流精進料理後継者。竹之御所流精進料理を提供しながら、NHK学園で精進料理教室の講師を務める。
件名 精進料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 感受性の“型”はいかにしてつくられたのか。千年ほころびない日本的美意識の原点に迫る。歌のレトリックと配列の緻密な分析から、天才編集者・紀貫之の企図を大胆に読み解く画期的論考。
(他の紹介)目次 序章　現代につながる「こころ」と「ことば」
１章　千百年前の編集者・紀貫之―歌集の“型”を創造する
２章　移ろう時と「こころ」―理想的な四季を創造する
３章　センチメンタルな知性―恋の顛末を創造する
４章　レトリックの想像力―見えないものにかたちを与える
５章　古今集の百年―和歌史を創造する
終章　文学史の新しい頁を開く


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