蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
ファインケミカル年鑑 2022年版
|
| 出版者 |
シーエムシー出版
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| 出版年月 |
2021.10 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181228099 | R570.5/フ/22 | 書庫6 | | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001632401 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ファインケミカル年鑑 2022年版 |
| 書名ヨミ |
ファイン ケミカル ネンカン |
| 出版者 |
シーエムシー出版
|
| 出版年月 |
2021.10 |
| ページ数 |
6,503p |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
570.59
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| 分類記号 |
570.59
|
| ISBN |
4-7813-1653-6 |
| 内容紹介 |
ファインケミカル産業の動向や化学品データをとりまとめた年鑑。2022年版は、35工業の生産・輸出入・業界動向のほか、100品目に関する製法・生産・需要動向・価格などのデータを収録。 |
| 件名 |
化学工業-年鑑 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
大根のおでん、かぶの含め煮、里いものあんかけ、ほうれん草の根のごまあえ、たけのこと糸こんにゃくの木の芽あえ、なすの枝豆あえ、グリンピースの葛とじ、塩焼き豆腐…野菜のおいしさを最大限に引き出す、三光院の精進料理。 |
| (他の紹介)目次 |
1章 根を食べる野菜(大根―根から葉まで余さず使いきる かぶ―甘みを生かし、煮る、蒸す、生で 里いも―その丸い形を存分に生かす) 2章 葉、茎を食べる野菜(青菜―根元、葉先の順にシャキッとゆでる たけのこ―穂先から根元まで食べつくす) 3章 実を食べる野菜(なす―美しい「なす紺」を生かす調理法で 青豆―豆は鮮度が命。さやつきを手早く調理) 4章 焼いた、しめた豆腐でアレンジ |
| (他の紹介)著者紹介 |
西井 香春 三光院料理長。竹之御所流精進料理後継者。16歳で渡仏、家庭料理と製菓を学ぶ。帰国後、東京・六本木でフランス家庭料理教室やワイン会など「ポトフ・サロン」を主宰する。1993年に東京・武蔵小金井にある三光院の住職・香栄禅尼に師事。現在は、竹之御所流精進料理を提供しながら、NHK学園で精進料理教室の講師を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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