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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180228124 | 588.1/ヒ/ | 1階図書室 | 49B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001818538 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ma cuisineおいしさの引き出し方 レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで |
| 書名ヨミ |
マ キュイジーヌ オイシサ ノ ヒキダシカタ |
| 著者名 |
平野 由希子/著
|
| 著者名ヨミ |
ヒラノ ユキコ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2023.12 |
| ページ数 |
237p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-416-52390-2 |
| 内容紹介 |
料理家・平野由希子が、長年の経験から生み出された食材の見極め方や、その食材ごとに異なる調理法に、実はおいしさの“分かれ目”があることを伝え、自身の考える本当の「おいしさ」のテクニックとレシピを紹介する。 |
| 著者紹介 |
料理家・フード&ワインプロデューサー。料理教室「cuisine et vin」主宰。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
えんぴつがいい?シャープペンシルがいい?そろばんがいい?電卓がいい?かき氷機は、手動?それとも電動?「古い」と使われなくなったつくも神たちを元気に!ついでに、つぶされそうな駄菓子屋もすくっちゃえ!おなじみ、えんぴつのつくも神ぴっちゃんとその「飼い主(?)」のエリカはじめなかよし三人組が大活躍! |
| (他の紹介)著者紹介 |
あんず ゆき 広島県広島市生まれ。日本児童文学者協会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) たごもり のりこ 東京都品川区生まれ。図書館員、骨董業を経て絵本作家に(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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