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書名

印度カリー子のスパイスカレー教室　もっと美味しく、もっとディープに 4つのスパイステクニックで作る本格カレー　　　　

著者名 印度カリー子／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東月寒5213110603596/ｲ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001495489
書誌種別 図書
書名 印度カリー子のスパイスカレー教室　もっと美味しく、もっとディープに 4つのスパイステクニックで作る本格カレー　　　　
書名ヨミ インド カリーコ ノ スパイス カレー キョウシツ　
著者名 印度カリー子／著
著者名ヨミ インド カリーコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.7
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-416-62032-8
内容紹介 もっといろいろな味を楽しみたい、もっとスパイスを使いたい、極めたいという人に向けて、本格的なカレーのレシピを紹介。初心者でも失敗せずに作れるように、レシピの調理工程を写真で追って丁寧に説明する。
著者紹介 1996年生まれ。宮城県出身。スパイス料理研究家。香林館(株)代表取締役。東京大学大学院にて、食品科学の観点から香辛料の研究を行う。著書に「ひとりぶんのスパイスカレー」など。
件名 カレー
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人気スパイス料理研究家による本格カレーレシピの決定版。油で熱する、粉末にする、つぶす、煮るのスパイステクニックを伝授。
(他の紹介)目次 第１章　肉のカレー（チキンチェティナドゥ―チェティナドゥ風鶏肉のカレー
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第２章　野菜・豆・卵のカレー（スリランカンパンプキンカレー―スリランカ風かぼちゃのカレー
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第３章　魚介のカレー（マドラスフィッシュカレー―トマト＆タマリンド風味の魚カレー
プロウンマカニ―えびのクリームカレー　ほか）
第４章　米・小麦料理とスパイスおかず（米料理と小麦料理
スパイスおかず）


内容細目表

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