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書誌情報

書名

刺し身とジンギスカン 捏造と熱望の日本食    

著者名 魚柄 仁之助/著
出版者 青弓社
出版年月 2019.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180500779K383.8/ウ/2階郷土110A郷土資料一般貸出在庫   ○
2 中央図書館0180500845KR383.8/ウ/2階郷土118A郷土資料貸出禁止在庫   ×
3 新琴似2013120809383/ウ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
4 清田5513980895383/ウ/図書室9一般図書一般貸出在庫   ○
5 白石東4212013108383/ウ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
6 ちえりあ7900276606383/ウ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○

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ジョゼ・サラマーゴ 雨沢 泰
2008
914.6 914.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001355594
書誌種別 図書
書名 刺し身とジンギスカン 捏造と熱望の日本食    
書名ヨミ サシミ ト ジンギスカン 
著者名 魚柄 仁之助/著
著者名ヨミ ウオツカ ジンノスケ
出版者 青弓社
出版年月 2019.2
ページ数 197p
大きさ 21cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-7872-2081-3
内容紹介 刺し身、ジンギスカン、チャプスイ…。過去の日本人が作り出してきた「食」を、大正以降に出版された家庭料理手引書などの料理本や雑誌を渉猟して調査。流通している俗説を覆してホントの歴史を検証する痛快食エッセー。
著者紹介 1956年福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「台所に敗戦はなかった」「昭和珍道具図鑑」「食育のウソとホント」など。
件名 料理(日本)-歴史、料理(中国)-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「かく」とは天上の星をつないで星座を描くことなのか?フィクションとノンフィクションをめぐるスリリングな10のセッション。書き下ろしエッセイ「「かく」ということ」を収録。
(他の紹介)目次 ノンフィクションの可能性(柳田邦男)
事実と無名性(篠田一士)
アマチュア往来(猪瀬直樹)
書くことが生きることになるとき(柳田邦男)
フィクションとノンフィクションの分水嶺(辻井喬)
砂の声、水の音(村山由佳)
それを信じて(瀬戸内寂聴)
歩き、読み、書く―ノンフィクションの地平(角幡唯介)
鋭角と鈍角(後藤正治)
奪っても、なお(梯久美子)
「かく」ということ(沢木耕太郎)
(他の紹介)著者紹介 沢木 耕太郎
 1947年東京に生まれる。横浜国立大学卒業後、ルポライターとして出発。79年に『テロルの決算』で大宅壮一ノンフィクション賞、82年に『一瞬の夏』で新田次郎文学賞、85年に『バーボン・ストリート』で講談社エッセイ賞を受賞。ノンフィクションの新たなジャンルを切りひらく。2006年には『凍』で講談社ノンフィクション賞、14年には『キャパの十字架』で司馬遼太郎賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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