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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

「分ける」こと「わかる」こと   講談社現代新書  

著者名 坂本 賢三/著
出版者 講談社
出版年月 1982.4


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2020
335 335
企業法 危機管理(経営)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000008255
書誌種別 図書
書名 「分ける」こと「わかる」こと   講談社現代新書  
書名ヨミ ワケル コト ワカル コト 
著者名 坂本 賢三/著
著者名ヨミ サカモト ケンゾウ
出版者 講談社
出版年月 1982.4
ページ数 205p
大きさ 18cm
分類記号 116.5
分類記号 116.5
ISBN 4-06-145651-2
件名 分類論
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「にんべん」と「日本橋だし場」“不易と流行”をお客様へ!内食、中食、外食でも―現代日本人の多様なライフスタイルに「質の高い美味しさ」を届ける新商品・新店舗の挑戦。和食の革新へ。13代の思いがあふれる一冊。
(他の紹介)目次 1 お客様とにんべん(三二〇年、江戸からの歴史を辿る
歴代の経営者が守り続けたもの
日本橋に育てられて)
2 だし文化の日本史(鰹節の歴史と現状
だし文化の未来を見据えて)
3 新しい市場への挑戦(少子高齢化時代の新たなお客様
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鰹節とだしを世界へ)


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