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書名

近代初期の松浦武四郎     

著者名 松浦武四郎記念館/編
出版者 北海道出版企画センター
出版年月 2018.11


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1 中央図書館0180344889K289.1/マ/2階郷土108B郷土資料一般貸出在庫  
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001328826
書誌種別 図書
書名 近代初期の松浦武四郎     
書名ヨミ キンダイ ショキ ノ マツウラ タケシロウ 
著者名 松浦武四郎記念館/編
著者名ヨミ マツウラ タケシロウ キネンカン
出版者 北海道出版企画センター
出版年月 2018.11
ページ数 348p
大きさ 21cm
分類記号 289.1
分類記号 289.1
ISBN 4-8328-1807-1
内容紹介 維新政府の蝦夷地政策の一端を担い、「北海道の名付け親」となった松浦武四郎。開拓判官辞任後、全国を行脚した彼の紀行文や書簡等、晩年の諸資料を年表風に総覧し、知られざる明治以降の活動を明らかにする。
個人件名 松浦 武四郎
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 日本の食生活における乳の受容と定着に関する一考察―他の食品との比較を通して
明治150年 日本酪農乳業近代化への歩み
日本におけるミルク科学の歩み―明治から戦後15年までの研究と技術
乳食文化導入に尽力した近代人たち―画期としての明治・大正期
近代日本の食文化における乳の受容と菓子
明治期の牛乳搾取業の形成と地域的広がり
アフロ・ユーラシア大陸における日本乳文化の位置
米食文化圏インドシナ半島からみる日本の乳食文化
明治から戦後「家庭」創設までの初等・中等教育において、「乳」はどのように扱われてきたか
学校給食における牛乳利用の現状と課題―学校現場の視点から
チーズは日本人の心の伴侶たりうるか
食文化研究の方法について


内容細目表

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