蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
焼肉店 第29集 旭屋出版MOOK 注目の集客&利益メニュー75品
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| 出版者 |
旭屋出版
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| 出版年月 |
2021.7 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310511389 | 673.972/ヤ/ | 2階図書室 | 504 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001597393 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
焼肉店 第29集 旭屋出版MOOK 注目の集客&利益メニュー75品 |
| 書名ヨミ |
ヤキニクテン |
| 出版者 |
旭屋出版
|
| 出版年月 |
2021.7 |
| ページ数 |
176p |
| 大きさ |
28cm |
| 分類記号 |
673.972
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| 分類記号 |
673.972
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| ISBN |
4-7511-1443-8 |
| 内容紹介 |
焼肉店経営に携わる人に役立つ情報を満載。第29集は、注目の集客&利益メニュー75品や、人気の焼肉弁当&テイクアウトの調理技術のほか、トップインタビュー「新時代の焼肉店チェーンの攻め方」などを収録する。 |
| 件名 |
飲食店、料理-肉 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
日本の食生活における乳の受容と定着に関する一考察―他の食品との比較を通して 明治150年 日本酪農乳業近代化への歩み 日本におけるミルク科学の歩み―明治から戦後15年までの研究と技術 乳食文化導入に尽力した近代人たち―画期としての明治・大正期 近代日本の食文化における乳の受容と菓子 明治期の牛乳搾取業の形成と地域的広がり アフロ・ユーラシア大陸における日本乳文化の位置 米食文化圏インドシナ半島からみる日本の乳食文化 明治から戦後「家庭」創設までの初等・中等教育において、「乳」はどのように扱われてきたか 学校給食における牛乳利用の現状と課題―学校現場の視点から チーズは日本人の心の伴侶たりうるか 食文化研究の方法について |
内容細目表
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