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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310441686 | 588.3/ﾍﾞ/ | ２階図書室 | 509 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001491690 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
チョコレート製造技術のすべて |
| 書名ヨミ |
チョコレート セイゾウ ギジュツ ノ スベテ |
| 著者名 |
Stephen T.Beckett／編
|
| 著者名ヨミ |
Stephen T Beckett |
| 著者名 |
Mark S.Fowler／編 |
| 著者名ヨミ |
Mark S Fowler |
| 著者名 |
Gregory R.Ziegler／編 |
| 著者名ヨミ |
Gregory R Ziegler |
| 出版者 |
幸書房
|
| 出版年月 |
2020.6 |
| ページ数 |
40,682p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
588.34
|
| 分類記号 |
588.34
|
| ISBN |
4-7821-0447-7 |
| 内容紹介 |
伝統的なチョコレート製造方法から、ココアバターと植物油脂の性質、テンパリング、品質管理と賞味期間、包装、将来の動向まで。チョコレート製造技術と、それに関連する領域を多岐にわたって解説する。 |
| 件名 |
チョコレート |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
１ 気象防災の課題と気象の専門アドバイザーの役割
２ 現象と災害を知る
３ 災害をもたらす現象の観測
４ 予報技術の最前線
５ 警報・注意報・情報の制度と精度を知る
６ 自治体への気象の専門アドバイザーに期待されること
７ 自治体へアドバイスするなかでの緊張感（「おわり」に代えて） |
| (他の紹介)著者紹介 |
牧原 康隆
１９５４年福岡県に生まれる。１９７６年京都大学理学部卒業。１９８６年気象庁予報部予報課予報官。１９９６年気象研究所気象衛星・観測システム研究部第二研究室長。２００５年気象庁予報部予報課長。２００８年名古屋地方気象台長。２０１３年仙台管区気象台長。２０１４年一般財団法人気象業務支援センター試験部長。現在、一般財団法人気象業務支援センター参与(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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