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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310401391 | 588.5/ウ/ | 2階図書室 | 502 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001449746 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日本酒の起源 カビ・麴・酒の系譜 |
| 書名ヨミ |
ニホンシュ ノ キゲン |
| 著者名 |
上田 誠之助/著
|
| 著者名ヨミ |
ウエダ セイノスケ |
| 版表示 |
新版 |
| 出版者 |
八坂書房
|
| 出版年月 |
2020.1 |
| ページ数 |
194p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
588.5
|
| 分類記号 |
588.5
|
| ISBN |
4-89694-269-9 |
| 内容紹介 |
蒸した米粒にカビを生やし、それを発酵させて造る日本酒。その誕生を追って、「しとぎと神酒」「中国・朝鮮の酒づくり」「口嚙み酒から芽米酒、そして麴酒へ」と丹念に調べつつ、日本酒の起源を探る。 |
| 著者紹介 |
1921〜2011年。九州帝国大学農学部農芸化学科卒。九州大学名誉教授、熊本工業大学名誉教授。専門は応用微生物学。 |
| 件名 |
酒-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
この一冊でターゲット別の釣法を完全マスター!定番の魚種17種収録。基本の釣り方から応用まで。プロの魚の捌き方を解説。 |
| (他の紹介)目次 |
1 釣りの基礎知識(まずは自分がしたい釣りのジャンルを見極める 餌釣りでもルアー釣りでも使う基本の道具を揃える 便利な道具を揃えることで手際よく釣りをすることができる ほか) 2 釣魚とその釣り方(マハゼ メジナ クロダイ ほか) 3 調理をする(塩焼きの基本の「開き」をマスターする カワハギで3枚開きをマスターする イカを捌いてイカソウメンを作る ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
山口 充 釣り情報バラエティー番組『釣りたいっ!』JCOMメインMC。1967年生まれ。東京都出身。元2輪のレーサー兼レーシングチーム代表。公益財団法人・日本釣振興会・神奈川県支部長。2017年タチウオIGFA世界記録フォルダー。各釣具メーカーのフィールドテスター。広告媒体などで活動しつつ、現在は『月刊つり人』、『オフショアマガジン』(釣りビジョン)ライター兼フォトグラファーを担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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