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書名

京都の食文化　歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」　　中公新書　　

著者名 佐藤 洋一郎／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001716360
書誌種別 図書
書名 京都の食文化　歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」　　中公新書　　
書名ヨミ キョウト ノ ショクブンカ　
著者名 佐藤 洋一郎／著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10
ページ数 3,246p
大きさ 18cm
分類記号 383.8162
分類記号 383.8162
ISBN 4-12-102721-4
内容紹介 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
著者紹介 1952年和歌山県生まれ。京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。濱田青陵賞などを受賞。
件名 食生活-京都市
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ワンオペ育児、産後うつ、他の子どもと接する機会の少ない今の子どもたち…。家族の形も変わるなか、「孤独な育児」が日常化している。保育所やこども園は大きな支えになるのに、育休中の退園ルールや保育所建設反対はなぜ起きるのか。現場を長年取材した著者が各地で直面している課題を明らかにし、今後に向けて提言する。
(他の紹介)目次 １　子育ての現場で何が起きているのか（保育所に入れない
退園をめぐる対立の幕開け
弁護団や市の幹部の思い
立場を超えた悩み）
２　社会のなかの保育園（保育所が作れない
リエさんの「孤独な育児」体験
家庭保育室への“飛び火”）
３　孤独な育児（子育ての孤独と産後うつ
課長の発見
二年目のひずみ
保護者達の声）
４　未来に向けて（保育制度のための請願
見えてきた可能性
三年の総括
“育休退園”での教訓と、これからの課題）
おわりにかえて―未来を拓く保育
(他の紹介)著者紹介 榊原 智子
　読売新聞東京本社教育ネットワーク事務局専門委員。１９８８年上智大学大学院博士課程前期修了（国際学修士）。同年読売新聞社入社。政治部、解説部などを経て社会保障部次長、調査研究本部主任研究員。２０１９年から現職。現在、政府の少子化社会対策大網検討会などの委員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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