機器更新のため、各図書施設は令和7年12月29日から令和8年1月8日まで休館し、
図書館システムは令和7年12月28日21時から令和8年1月9日8時まで停止します。
山の手図書館は大規模改修のため、令和7年9月1日から令和8年1月31日(予定)まで臨時休館します。

検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報

書名

レシピに頼らず料理は割合でおぼえましょう。     

著者名 石原 洋子/著
出版者 世界文化社
出版年月 2019.10


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 拓北・あい2312038520596/イ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

石原 洋子
2019
596 596
料理 調味料

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001419535
書誌種別 図書
書名 レシピに頼らず料理は割合でおぼえましょう。     
書名ヨミ レシピ ニ タヨラズ リョウリ ワ ワリアイ デ オボエマショウ 
著者名 石原 洋子/著
著者名ヨミ イシハラ ヒロコ
出版者 世界文化社
出版年月 2019.10
ページ数 111p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-418-19326-4
内容紹介 しょうゆ、みりん、酒、砂糖、酢、油…。調味料の割合を覚えれば、料理は簡単。味付けがピタリと決まるから、レシピなしでも美味しく作れる。和食、洋食、中華の定番料理79品の調味料の割合とレシピを紹介する。
著者紹介 自由学園で学ぶ。料理研究家。テレビや雑誌、書籍で活躍。共著に「ホテルオークラ元総料理長の夫と料理家の妻、わが家のおかずサラダ」など。
件名 料理、調味料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 味がピタリと決まる!和・洋・中の定番79品。
(他の紹介)目次 1章 和食の割合(かぶのそぼろ煮
白菜の含め煮 ほか)
2章 中華の割合(麻婆豆腐
麻婆なす ほか)
3章 洋食の割合(チキンソテー
鯛のポワレ ほか)
4章 1:1のシンプル割合(鶏肉のから揚げ
鶏ハム ほか)
(他の紹介)著者紹介 石原 洋子
 料理研究家。自由学園で学ぶ。卒業後は家庭料理、中国料理、フランス料理など各分野の第一人者に学ぶ。料理家のアシスタントを務めたのち独立。自宅で開く料理教室は40年以上になり、生徒さんが絶えず集まる人気が続いている。確かな技術に基づく指導に定評があり、テレビや雑誌、書籍で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。