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書名

低温真空調理のレシピ　家庭料理の大革命　ストック編　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 グラフィック社
出版年月 2019.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180511123596/ｶ/１階図書室50B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001392877
書誌種別 図書
書名 低温真空調理のレシピ　家庭料理の大革命　ストック編　　　
書名ヨミ テイオン シンクウ チョウリ ノ レシピ　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 グラフィック社
出版年月 2019.7
ページ数 111p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7661-3314-1
内容紹介 55℃、66℃、77℃…。同じ温度で、まとめて低温調理! 忙しい日々も手作り絶品料理を堪能できるよう、ストックできる低温真空調理のレシピを紹介をする。
著者紹介 辻調理師専門学校卒業。「デリス・ド・キュイエール」開設。辻調理師学校外来講師、NHKきょうの料理講師としても活躍。著書に「高血圧を予防する減塩なのにおいしいレシピ」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １　日本はどんなところ？
２　日本人ってどんな人たち？
３　日本の基盤は大丈夫なの？
４　日本はどれだけ外国に頼っているの？
５　日本にはどんな施設があるの？
６　日本にはどんな店があるの？
７　日本人の日常生活はどうなっているの？
(他の紹介)著者紹介 浦野 紘平
　１９４２年東京生まれ。横浜国立大学工学部卒業。東京工業大学大学院総合理工学研究科博士課程修了、工学博士。通商産業省公害資源研究所（現産業技術総合研究所）研究員。横浜国立大学工学部講師、助教授、教授。横浜国立大学環境情報研究院教授、特任教授を経て名誉教授。横浜国立大学発ベンチャー（有）環境資源システム総合研究所、会長。エコケミストリー研究会代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
浦野 真弥
　１９６９年横浜生まれ。東京農工大学工学部卒業。東京農工大学大学院工学研究科博士課程前期修了。京都大学大学院工学研究科博士課程後期単位取得退学、工学博士。京都大学環境保全センター研究員。豊橋技術科学大学博士研究員、横浜国立大学教務補佐員を経て（有）環境資源システム総合研究所所長。エコケミストリー研究会幹事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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