蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
アミューズ&先付・バイブル
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| 著者名 |
|
| 出版者 |
ナツメ社
|
| 出版年月 |
2015.1 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310077530 | 596/ア/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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石井 剛 荒井 昇 進藤 佳明 杉本 敬三 山田 勝好 岸本 直人 原島 忠士 武田 健志 高橋 隼人 横江…
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000891592 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
アミューズ&先付・バイブル |
| 書名ヨミ |
アミューズ アンド サキズケ バイブル |
| 著者名 |
石井 剛/著
|
| 著者名ヨミ |
イシイ ゴウ |
| 著者名 |
荒井 昇/著 |
| 著者名ヨミ |
アライ ノボル |
| 著者名 |
進藤 佳明/著 |
| 著者名ヨミ |
シンドウ ヨシアキ |
| 出版者 |
ナツメ社
|
| 出版年月 |
2015.1 |
| ページ数 |
255p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-8163-5723-7 |
| 内容紹介 |
お店で最初に口にする料理、アミューズ。一口で食べられる軽めのものから、食材の組み合わせにこだわった一品まで、フレンチ、イタリアン、日本料理、中国料理、タイ料理のシェフが336のアミューズのレシピを紹介する。 |
| 著者紹介 |
「レストランモナリザ丸ノ内」料理長を経て、「モノリス」をオープン。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
配位子場理論・半導体・高温超伝導…数々の革新的技術の開発に貢献し、物性物理学の発展と共に歩んだ研究人生をたどり、科学・物理学の魅力を伝える。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 終戦と新制東京大学 第1章 小谷研究室と固体物理の黎明 第2章 ベル研究所と光科学・光通信の時代―配位子場理論 第3章 日本物理学の台頭―半導体テルル 第4章 師、ネーヴィル・モット卿との出会いと研究(ケンブリッジ大学) 第5章 ナノサイエンス・ナノテクノロジーの時代―半導体超格子とグラファイト層間化合物 第6章 半導体黄金時代―本郷キャンパス再開発へ 第7章 変わる私立大学―日英共同研究「低次元構造半導体とデバイス」 第8章 東京理科大学での研究―高温超伝導 |
内容細目表
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