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書名

無添加焼菓子「レリーサ」の体にやさしいクッキーとケーク 香料もベーキングパウダーも使わず、素材の力を生かした絶品レシピ    

著者名 田村 智子/著
出版者 世界文化社
出版年月 2019.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310322191596.65/タ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001360674
書誌種別 図書
書名 無添加焼菓子「レリーサ」の体にやさしいクッキーとケーク 香料もベーキングパウダーも使わず、素材の力を生かした絶品レシピ    
書名ヨミ ムテンカ ヤキガシ レリーサ ノ カラダ ニ ヤサシイ クッキー ト ケーク 
著者名 田村 智子/著
著者名ヨミ タムラ サトコ
出版者 世界文化社
出版年月 2019.3
ページ数 95p
大きさ 22cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-418-19305-9
内容紹介 開店15年目を迎える「無添加焼菓子レリーサ」の定番や季節の素材を使ったお菓子を、家庭で再現しやすいように紹介します。香料もベーキングパウダーも使わず、素材の力を生かしたレシピが満載。
著者紹介 東京生まれ。短大で栄養士の資格を取得。大手保険会社を退職後、イタリア・トスカーナ地方の料理学校で家庭料理を学ぶ。帰国後レストラン勤務を経て独立。「無添加焼菓子レリーサ」をオープン。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 香料もベーキングパウダーも使わず、素材の力を生かした絶品レシピ。
(他の紹介)目次 無添加でつくる体にやさしいクッキー(バタークッキー
型抜きクッキー ワニ×ハリネズミ
ビターチョコレートのクッキー
オートミールのクッキー
和三盆糖のクッキー ほか)
素材の力で焼き上げるナチュラルなケーク(発酵バターのケーク
レモンのケーク
バナナとくるみのケーク
ブルーベリーのケーク
マーマレードのケーク ほか)
(他の紹介)著者紹介 田村 智子
 東京生まれ。短大では栄養科で学び、栄養士の資格を取得。卒業後は、大手保険会社に就職。6年間のOL生活のかたわら、お菓子教室やフードスタイリングの学校に通う。退職後、イタリアのトスカーナ地方にある料理学校で、主に家庭料理を学ぶ。帰国後、レストラン勤務などを経て、独立を決意。自分のペースでできるお菓子の店を選ぶ。2005年、東京・神楽坂に「無添加焼菓子レリーサ」をオープン。良質な素材を使い、添加物を使わずに焼き上げるお菓子が評判に。素朴でしみじみとおいしい焼き菓子を求めて、遠方から駆けつけるファンも多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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