蔵書情報
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書誌情報
書名 |
無添加焼菓子「レリーサ」の体にやさしいクッキーとケーク 香料もベーキングパウダーも使わず、素材の力を生かした絶品レシピ
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著者名 |
田村 智子/著
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出版者 |
世界文化社
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出版年月 |
2019.3 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
図書情報館 | 1310322191 | 596.65/タ/ | 2階図書室 | 508 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001360674 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
無添加焼菓子「レリーサ」の体にやさしいクッキーとケーク 香料もベーキングパウダーも使わず、素材の力を生かした絶品レシピ |
書名ヨミ |
ムテンカ ヤキガシ レリーサ ノ カラダ ニ ヤサシイ クッキー ト ケーク |
著者名 |
田村 智子/著
|
著者名ヨミ |
タムラ サトコ |
出版者 |
世界文化社
|
出版年月 |
2019.3 |
ページ数 |
95p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
596.65
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分類記号 |
596.65
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ISBN |
4-418-19305-9 |
内容紹介 |
開店15年目を迎える「無添加焼菓子レリーサ」の定番や季節の素材を使ったお菓子を、家庭で再現しやすいように紹介します。香料もベーキングパウダーも使わず、素材の力を生かしたレシピが満載。 |
著者紹介 |
東京生まれ。短大で栄養士の資格を取得。大手保険会社を退職後、イタリア・トスカーナ地方の料理学校で家庭料理を学ぶ。帰国後レストラン勤務を経て独立。「無添加焼菓子レリーサ」をオープン。 |
件名 |
菓子 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
香料もベーキングパウダーも使わず、素材の力を生かした絶品レシピ。 |
(他の紹介)目次 |
無添加でつくる体にやさしいクッキー(バタークッキー 型抜きクッキー ワニ×ハリネズミ ビターチョコレートのクッキー オートミールのクッキー 和三盆糖のクッキー ほか) 素材の力で焼き上げるナチュラルなケーク(発酵バターのケーク レモンのケーク バナナとくるみのケーク ブルーベリーのケーク マーマレードのケーク ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
田村 智子 東京生まれ。短大では栄養科で学び、栄養士の資格を取得。卒業後は、大手保険会社に就職。6年間のOL生活のかたわら、お菓子教室やフードスタイリングの学校に通う。退職後、イタリアのトスカーナ地方にある料理学校で、主に家庭料理を学ぶ。帰国後、レストラン勤務などを経て、独立を決意。自分のペースでできるお菓子の店を選ぶ。2005年、東京・神楽坂に「無添加焼菓子レリーサ」をオープン。良質な素材を使い、添加物を使わずに焼き上げるお菓子が評判に。素朴でしみじみとおいしい焼き菓子を求めて、遠方から駆けつけるファンも多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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