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書誌情報

書名

おうちでできる世界のおそうざい     

著者名 荻野 恭子/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013217878596.2/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 白石区民4113264602596/オ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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2019
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497.7 497.7
小児歯科学 咀嚼

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001673333
書誌種別 図書
書名 おうちでできる世界のおそうざい     
書名ヨミ オウチ デ デキル セカイ ノ オソウザイ 
著者名 荻野 恭子/著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.4
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.2
分類記号 596.2
ISBN 4-309-28979-3
内容紹介 タイのヤムウンセン、トルコのケバブ、インドのビリヤニ、イスラエルのシャクシュカ…。世界を巡り、食文化の研究を続ける「旅する料理家」が、92品の世界のおそうざいレシピを紹介する。食旅日記も掲載。
著者紹介 東京生まれ。料理研究家。栄養士。世界65か国以上を訪れ現地の主婦やシェフに料理を習い、食文化の研究を続ける。「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。著書に「家庭で作れるトルコ料理」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 12歳までの口の状態は、人格形成や知能・運動能力とも密接に関係しています。子どものころの咀嚼能力と学習能力の関係を調べた研究や実験によると、きちんと噛んで食事をとっている子どもは、身体能力や学力などが向上するという報告が、多く出されています。なぜ、咀嚼力がたいせつなのか、どうしたら鍛えることができるのか、ベテラン医師が教えます。
(他の紹介)目次 第1章 乳児期・小児期の噛みあわせが人生を決める(咀嚼力がすべてを決める
生まれる前から始まる子どもの健康
お母さんの歯周病について ほか)
第2章 噛む機能が低下した子どもたち(子どもの健康をむしばむ「お口ポカン」現象
「お口ポカン」が原因の健康への悪影響
舌のトレーニング ほか)
第3章 学習能力、運動能力を高める「噛む力」(よく噛めば知能が上がり、成績もよくなる
スポーツ選手は噛む力が強い
ガムを噛む効用 ほか)


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