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書誌情報

書名

知っておきたい和食の文化     

著者名 佐藤 洋一郎/編
出版者 勉誠出版
出版年月 2022.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180819831383.8/シ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001651604
書誌種別 図書
書名 知っておきたい和食の文化     
書名ヨミ シッテ オキタイ ワショク ノ ブンカ 
著者名 佐藤 洋一郎/編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 勉誠出版
出版年月 2022.2
ページ数 14,373p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-585-33001-1
内容紹介 日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか。そもそも和食とは何か。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みとともに紹介する。
著者紹介 京都府立大学教授。総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学。著書に「森と田んぼの危機」「イネの歴史」など。
件名 料理(日本)、食生活
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)目次 100万頭の長〜い旅!オグロヌー
300kmの団体旅行!アフリカゾウ
2000mの岩山もへっちゃら!ドールシープ
秋は南へ、春に再び北へ!カリブー
獲物をもとめてさまよう!ホッキョクグマ
1匹のメスをめぐる求愛!レッドサイドガータースネーク
家族で旅をする!ディンゴ
どこまでも追いかけるぞ!コモドオオトカゲ
昆虫の脳をあやつる!ハリガネムシ
限界をこえると大移動!ノルウェーレミング
メスをめぐる恋の戦い!ニホンヒキガエル
死ぬまで続く大行進!グンタイアリ
過酷な子育て?コウテイペンギン
森から海へ大移動!クリスマスアカガニ
(他の紹介)著者紹介 幸島 司郎
 1955年、名古屋市生まれ。京都大学大学院博士課程動物学専攻単位取得退学。理学博士。京都大学野生動物研究センター教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
大渕 希郷
 1982年、神戸市生まれ。京都大学大学院博士課程動物学専攻単位取得退学。上野動物園・飼育展示スタッフ、日本科学未来館・科学コミュニケーター、京都大学野生動物研究センター・特定助教などを経て、現在“どうぶつ科学コミュニケーター”として活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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