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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180819831 | 383.8/シ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001651604 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
知っておきたい和食の文化 |
| 書名ヨミ |
シッテ オキタイ ワショク ノ ブンカ |
| 著者名 |
佐藤 洋一郎/編
|
| 著者名ヨミ |
サトウ ヨウイチロウ |
| 出版者 |
勉誠出版
|
| 出版年月 |
2022.2 |
| ページ数 |
14,373p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
383.81
|
| 分類記号 |
383.81
|
| ISBN |
4-585-33001-1 |
| 内容紹介 |
日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか。そもそも和食とは何か。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みとともに紹介する。 |
| 著者紹介 |
京都府立大学教授。総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学。著書に「森と田んぼの危機」「イネの歴史」など。 |
| 件名 |
料理(日本)、食生活 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
産経新聞 |
| (他の紹介)目次 |
100万頭の長〜い旅!オグロヌー 300kmの団体旅行!アフリカゾウ 2000mの岩山もへっちゃら!ドールシープ 秋は南へ、春に再び北へ!カリブー 獲物をもとめてさまよう!ホッキョクグマ 1匹のメスをめぐる求愛!レッドサイドガータースネーク 家族で旅をする!ディンゴ どこまでも追いかけるぞ!コモドオオトカゲ 昆虫の脳をあやつる!ハリガネムシ 限界をこえると大移動!ノルウェーレミング メスをめぐる恋の戦い!ニホンヒキガエル 死ぬまで続く大行進!グンタイアリ 過酷な子育て?コウテイペンギン 森から海へ大移動!クリスマスアカガニ |
| (他の紹介)著者紹介 |
幸島 司郎 1955年、名古屋市生まれ。京都大学大学院博士課程動物学専攻単位取得退学。理学博士。京都大学野生動物研究センター教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 大渕 希郷 1982年、神戸市生まれ。京都大学大学院博士課程動物学専攻単位取得退学。上野動物園・飼育展示スタッフ、日本科学未来館・科学コミュニケーター、京都大学野生動物研究センター・特定助教などを経て、現在“どうぶつ科学コミュニケーター”として活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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