検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

食品の安全性　　　スタンダード人間栄養学　　

著者名 上田 成子／編集 　 桑原 祥浩／[ほか]著
出版者 朝倉書店
出版年月 2018.10

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180420077498.5/ｼ/１階図書室52B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310271992498.5/ｼ/２階図書室515一般図書貸出禁止在庫　  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2018
【魔力の胎動】 魔力の胎動
東野 圭吾／著 【沈黙のパレード】 沈黙のパレード
東野 圭吾／著 【ラプラスの魔女】 ラプラスの魔女
東野 圭吾／[著… 【すぐ死ぬんだから】 すぐ死ぬんだから
内館 牧子／著 【人魚の眠る家】 人魚の眠る家
東野 圭吾／[著… 【ラストライン】 ラストライン
堂場 瞬一／著 【ふたりぐらし】 ふたりぐらし
桜木 紫乃／著 【未来】 未来
湊 かなえ／著 【物語のおわり】 物語のおわり
湊 かなえ／著 【「繊細さん」の本　：　「気がつきす…】 「繊細さん」の本　：　「気がつきす…
武田 友紀／著 【愛なき世界】 愛なき世界
三浦 しをん／著 【あやかし草紙　：　三島屋変調百物語…】 あやかし草紙　：　三島屋変調百物語…
宮部 みゆき／著 【地に巣くう　：　長編時代小説】 地に巣くう　：　長編時代小説
あさの あつこ／… 【竈河岸】 竈河岸
宇江佐 真理／著 【アンと青春】 アンと青春
坂木 司／著 【影の守護者】 影の守護者
堂場 瞬一／[著… 【未だ行ならず　：　書き下ろし長編…上】 未だ行ならず　：　書き下ろし長編…上
佐伯 泰英／著 【愛は味噌汁】 愛は味噌汁
山口 恵以子／著 【未だ行ならず　：　書き下ろし長編…下】 未だ行ならず　：　書き下ろし長編…下
佐伯 泰英／著 【銀花　：　長編時代小説書下ろし】 銀花　：　長編時代小説書下ろし
辻堂 魁／著 【日本史探偵コナ…[シーズン1]-12】 日本史探偵コナ…[シーズン1]-12
青山 剛昌／原作 【極上の孤独】 極上の孤独
下重 暁子／著 【世にも奇妙な君物語】 世にも奇妙な君物語
朝井 リョウ／[… 【流れの勘蔵】 流れの勘蔵
佐伯 泰英／著 【さよならともだち】 さよならともだち
内田 麟太郎／作… 【英語が好きになる】 英語が好きになる
関 和之／マンガ… 【下町ロケット[3]】 下町ロケット[3]
池井戸 潤／著 【闇の叫び】 闇の叫び
堂場 瞬一／著 【なぞとき　：　<捕物>時代小説傑作…】 なぞとき　：　<捕物>時代小説傑作…
和田 はつ子／著… 【思い出が消えないうちに】 思い出が消えないうちに
川口 俊和／著 【十年屋[1]】 十年屋[1]
廣嶋 玲子／作,… 【湯島天神坂 お宿如月庵へ…三日月の巻】 湯島天神坂 お宿如月庵へ…三日月の巻
中島 久枝／[著… 【異郷のぞみし　：　書き下ろし長編時…】 異郷のぞみし　：　書き下ろし長編時…
佐伯 泰英／著 【パンのずかん】 パンのずかん
大森 裕子／作,… 【どんぐりむらのいちねんかん】 どんぐりむらのいちねんかん
なかや みわ／さ… 【闇に咲く】 闇に咲く
あさの あつこ／… 【日雇い浪人生活録6】 日雇い浪人生活録6
上田 秀人／著 【キラキラッとほしがかがやきました】 キラキラッとほしがかがやきました
宮西 達也／作絵 【めんたべよう!】 めんたべよう!
小西 英子／さく 【ルルとララのアニバーサリー・サンド】 ルルとララのアニバーサリー・サンド
あんびる やすこ… 【本と鍵の季節】 本と鍵の季節
米澤 穂信／著 【いちごちゃん】 いちごちゃん
さとう めぐみ／… 【暗幕のゲルニカ】 暗幕のゲルニカ
原田 マハ／著 【スイート・ホーム】 スイート・ホーム
原田 マハ／著 【雌雄の決】 雌雄の決
上田 秀人／[著… 【日本史探偵コナン[シーズン1]-9】 日本史探偵コナン[シーズン1]-9
青山 剛昌／原作 【江戸は浅草[1]】 江戸は浅草[1]
知野 みさき／[… 【剣と十字架　：　書き下ろし長編時代…】 剣と十字架　：　書き下ろし長編時代…
佐伯 泰英／著 【中華まんのひみつ】 中華まんのひみつ
北神 諒／まんが 【精鋭】 精鋭
今野 敏／著
498.54　498.54
【札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度
 【食の安全と健康意識データ集2025】 食の安全と健康意識データ集2025
 【札幌市食品衛生監視指導計…令和7年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和7年度
 【新食品衛生学要説　：　…2025年版】 新食品衛生学要説　：　…2025年版
廣末 トシ子／編… 【新・食品衛生学】 新・食品衛生学
藤井 建夫／著,… 【食べ物と健康 食品の安全】 食べ物と健康 食品の安全
有薗 幸司／編集… 【札幌市食品衛生監視指導計…令和7年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和7年度
 【食品表示検定認定テキスト　：　…中級】 食品表示検定認定テキスト　：　…中級
食品表示検定協会… 【「第3次安全・安心な食のまち・さっ…】 「第3次安全・安心な食のまち・さっ…
 【食品衛生小六法令和7年版2】 食品衛生小六法令和7年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和7年版1】 食品衛生小六法令和7年版1
食品衛生研究会／… 【お客様従業員家族をノロウイルス食中…】 お客様従業員家族をノロウイルス食中…
日本食品衛生協会… 【世界から読み解く食の安全　：　イン…】 世界から読み解く食の安全　：　イン…
矢嶋 信浩／著 【栄養調理六法令和7年版】 栄養調理六法令和7年版
栄養調理関係法令… 【安くて便利でおいしい食品の罠　：　…】 安くて便利でおいしい食品の罠　：　…
南 清貴／著 【食の安全の落とし穴　：　最強の専門…】 食の安全の落とし穴　：　最強の専門…
小島 正美／著,… 【札幌市食品衛生監視指導計…令和5年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和5年度
 【食べてはいけない10大食品添加物】 食べてはいけない10大食品添加物
渡辺 雄二／著 【札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度
 【食の安全と健康意識データ集2024】 食の安全と健康意識データ集2024
 【食品表示検定認定テキスト　：　…初級】 食品表示検定認定テキスト　：　…初級
食品表示検定協会… 【…令和5年度(2023年度)実施結果】 …令和5年度(2023年度)実施結果
 【札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度
 【食品衛生小六法令和6年版2】 食品衛生小六法令和6年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和6年版1】 食品衛生小六法令和6年版1
食品衛生研究会／… 【食品安全検定テキスト初級】 食品安全検定テキスト初級
一色 賢司／監修… 【栄養調理六法令和6年版】 栄養調理六法令和6年版
栄養調理関係法令… 【札幌市食品衛生監視指導計…令和4年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和4年度
 【生食のはなし　：　リスクを知って、…】 生食のはなし　：　リスクを知って、…
川本 伸一／編集… 【食の安全・安心 おもてなしの店】 食の安全・安心 おもてなしの店
札幌市保健福祉局… 【札幌市食品衛生監視指導計…令和5年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和5年度
 【食の安全と健康意識データ集2023】 食の安全と健康意識データ集2023
 【…令和4年度(2022年度)実施結果】 …令和4年度(2022年度)実施結果
 【「札幌市食品衛生監視指導…令和5年度】 「札幌市食品衛生監視指導…令和5年度
 【食品衛生小六法令和5年版2】 食品衛生小六法令和5年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和5年版1】 食品衛生小六法令和5年版1
食品衛生研究会／… 【食中毒予防BOOK　：　妊婦さんや…】 食中毒予防BOOK　：　妊婦さんや…
札幌市保健所食の… 【食品法入門　：　食の安全とその法体…】 食品法入門　：　食の安全とその法体…
梶川 千賀子／著 【早わかり食品衛生法　：　食品衛生法…】 早わかり食品衛生法　：　食品衛生法…
 【札幌市食品衛生監視指導計…令和3年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和3年度
 【札幌市食品衛生監視指導計…令和4年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和4年度
 【まんがで簡単にわかる!毎日の食事に…】 まんがで簡単にわかる!毎日の食事に…
内海 聡／原作,… 【新食品衛生学要説　：　…2022年版】 新食品衛生学要説　：　…2022年版
廣末 トシ子／編… 【食の安全と健康意識データ集2022】 食の安全と健康意識データ集2022
 【もしもがんを予防できる野菜があった…】 もしもがんを予防できる野菜があった…
山根 精一郎／著 【食品安全検定テキスト中級】 食品安全検定テキスト中級
一色 賢司／監修… 【食べるなら、どっち!?　：　不安食…】 食べるなら、どっち!?　：　不安食…
渡辺 雄二／著 【食品表示検定認定テキスト　：　…初級】 食品表示検定認定テキスト　：　…初級
食品表示検定協会… 【…令和3年度(2021年度)実施結果】 …令和3年度(2021年度)実施結果
 【「札幌市食品衛生監視指導…令和4年度】 「札幌市食品衛生監視指導…令和4年度
食品衛生
【札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度
 【やってはいけない!間違った調理法】 やってはいけない!間違った調理法
中元 千鶴／著 【食の安全と健康意識データ集2025】 食の安全と健康意識データ集2025
 【札幌市食品衛生監視指導計…令和7年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和7年度
 【新食品衛生学要説　：　…2025年版】 新食品衛生学要説　：　…2025年版
廣末 トシ子／編… 【新・食品衛生学】 新・食品衛生学
藤井 建夫／著,… 【食べ物と健康 食品の安全】 食べ物と健康 食品の安全
有薗 幸司／編集… 【札幌市食品衛生監視指導計…令和7年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和7年度
 【食品衛生小六法令和7年版2】 食品衛生小六法令和7年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和7年版1】 食品衛生小六法令和7年版1
食品衛生研究会／… 【一般衛生管理による食品安全経営】 一般衛生管理による食品安全経営
角 直樹／著,中… 【不自然な食卓　：　超加工食品が人体…】 不自然な食卓　：　超加工食品が人体…
クリス・ヴァン・… 【世界から読み解く食の安全　：　イン…】 世界から読み解く食の安全　：　イン…
矢嶋 信浩／著 【栄養調理六法令和7年版】 栄養調理六法令和7年版
栄養調理関係法令… 【安くて便利でおいしい食品の罠　：　…】 安くて便利でおいしい食品の罠　：　…
南 清貴／著 【食の安全の落とし穴　：　最強の専門…】 食の安全の落とし穴　：　最強の専門…
小島 正美／著,… 【札幌市食品衛生監視指導計…令和5年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和5年度
 【食べてはいけない10大食品添加物】 食べてはいけない10大食品添加物
渡辺 雄二／著 【はじめてのHACCP工場　：　建築…】 はじめてのHACCP工場　：　建築…
宇井 加美／編著… 【札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度
 【食の安全と健康意識データ集2024】 食の安全と健康意識データ集2024
 【…令和5年度(2023年度)実施結果】 …令和5年度(2023年度)実施結果
 【札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和6年度
 【HACCP対応食品衛生管理のしくみ…】 HACCP対応食品衛生管理のしくみ…
今城 敏／著 【食品衛生小六法令和6年版2】 食品衛生小六法令和6年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和6年版1】 食品衛生小六法令和6年版1
食品衛生研究会／… 【食品安全検定テキスト初級】 食品安全検定テキスト初級
一色 賢司／監修… 【広域食品監視センター事業…令和4年度】 広域食品監視センター事業…令和4年度
札幌市保健福祉局… 【栄養調理六法令和6年版】 栄養調理六法令和6年版
栄養調理関係法令… 【札幌市食品衛生監視指導計…令和4年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和4年度
 【食品衛生法対応はじめての食品安全　…】 食品衛生法対応はじめての食品安全　…
宮尾 宗央／編,… 【生食のはなし　：　リスクを知って、…】 生食のはなし　：　リスクを知って、…
川本 伸一／編集… 【食の安全・安心 おもてなしの店】 食の安全・安心 おもてなしの店
札幌市保健福祉局… 【食肉の衛生管理　：　安全な食肉を提…】 食肉の衛生管理　：　安全な食肉を提…
 【札幌市食品衛生監視指導計…令和5年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和5年度
 【HACCPを支える食品微生物の自主…】 HACCPを支える食品微生物の自主…
戸ケ崎 惠一／著 【食の安全と健康意識データ集2023】 食の安全と健康意識データ集2023
 【…令和4年度(2022年度)実施結果】 …令和4年度(2022年度)実施結果
 【「札幌市食品衛生監視指導…令和5年度】 「札幌市食品衛生監視指導…令和5年度
 【食品衛生小六法令和5年版2】 食品衛生小六法令和5年版2
食品衛生研究会／… 【食品衛生小六法令和5年版1】 食品衛生小六法令和5年版1
食品衛生研究会／… 【食品法入門　：　食の安全とその法体…】 食品法入門　：　食の安全とその法体…
梶川 千賀子／著 【広域食品監視センター事業…令和3年度】 広域食品監視センター事業…令和3年度
札幌市保健福祉局… 【食の安全　：　HACCPの本質を理…】 食の安全　：　HACCPの本質を理…
荒木 惠美子／著… 【早わかり食品衛生法　：　食品衛生法…】 早わかり食品衛生法　：　食品衛生法…
 【食鳥処理衛生ハンドブック】 食鳥処理衛生ハンドブック
 【わかりやすい食品安全マネジメントシ…】 わかりやすい食品安全マネジメントシ…
衣川 いずみ／著 【札幌市食品衛生監視指導計…令和3年度】 札幌市食品衛生監視指導計…令和3年度
 【低温調理の教科書　：　食肉の科学的…】 低温調理の教科書　：　食肉の科学的…
今城 敏／著,服… 【食品企業の事故対応マニュアル作成の…】 食品企業の事故対応マニュアル作成の…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001316973
書誌種別 図書
書名 食品の安全性　　　スタンダード人間栄養学　　
書名ヨミ ショクヒン ノ アンゼンセイ　
著者名 上田 成子／編集
著者名ヨミ ウエダ シゲコ
著者名 桑原 祥浩／[ほか]著
著者名ヨミ クワバラ ヨシヒロ
版表示 第2版
出版者 朝倉書店
出版年月 2018.10
ページ数 4,160p
大きさ 26cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-254-61063-5
内容紹介 食品衛生と法規、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品の変質、食品中の汚染物質、食品添加物など、食品の安全性を脅かす問題点について解説する。平成24年、28年のガイドラインの改定に対応。
著者紹介 1950年兵庫県生まれ。日本大学大学院獣医学研究科修了。前女子栄養大学大学院栄養学専攻教授。獣医学博士。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１章　食品衛生と法規
第２章　食中毒
第３章　食品による感染症・寄生虫症
第４章　食品の変質
第５章　食品中の汚染物質
第６章　食品添加物
第７章　食品衛生管理
関連法規
付表
参考図書
(他の紹介)著者紹介 上田 成子
　１９５０年兵庫県に生まれる。１９７７年日本大学大学院獣医学研究科研究生。１９９０年同修了。現在、前・女子栄養大学大学院栄養学専攻教授。獣医学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

前のページへ
ページの先頭へ 図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。