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書誌情報

書名

居酒屋チェーン戦国史   イースト新書  

著者名 中村 芳平/著
出版者 イースト・プレス
出版年月 2018.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310268725673.98/ナ/2階図書室501一般図書貸出禁止在庫   ×

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2018
673.98 673.98
酒場-歴史 チェーンストア

書誌詳細

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タイトルコード 1008001314688
書誌種別 図書
書名 居酒屋チェーン戦国史   イースト新書  
書名ヨミ イザカヤ チェーン センゴクシ 
著者名 中村 芳平/著
著者名ヨミ ナカムラ ヨシヘイ
出版者 イースト・プレス
出版年月 2018.10
ページ数 271p
大きさ 18cm
分類記号 673.98
分類記号 673.98
ISBN 4-7816-5108-8
内容紹介 外食産業のなかでも人気チェーンの浮き沈みが激しい居酒屋業界。誰もが知る大手チェーンはいかにして成功し、やがて衰退していったのか。“水商売”を“ビッグ・ビジネス”にした異端の創業者たちの闘いの物語をひもとく。
著者紹介 1947年群馬県生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。流通業界、編集プロダクション勤務などを経てフリーに。外食ジャーナリスト。著書に「キリンビールの大逆襲」など。
件名 酒場-歴史、チェーンストア
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞 産経新聞 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 外食産業のなかでも、人気チェーンの浮き沈みが激しい居酒屋業界。そこは春夏秋冬、絶え間なく集客競争が続く世界である一方、一攫千金を狙えるベンチャービジネスの宝庫でもある。そんな世界にロマンを抱いて参入した創業者たちは、たった一店舗から数百店舗まで拡大させた野心家ぞろいだ。「養老乃瀧」「大庄」「村さ来」「つぼ八」「ワタミ」「モンテローザ」「鳥貴族」…誰もが知る大手チェーンは、いかにして成功し、やがて衰退していったのか。“水商売”を“ビッグ・ビジネス”にした異端の創業者たちの闘いの物語をひもとく。
(他の紹介)目次 第1章 「居酒屋チェーン」という怪物
第2章 居酒屋チェーンの誕生
第3章 空前の「居酒屋ブーム」の到来
第4章 入れ替わった居酒屋チェーン「御三家」
第5章 勃発!激安均一価格戦争
第6章 激変する居酒屋業界の現在地
(他の紹介)著者紹介 中村 芳平
 外食ジャーナリスト。1947年、群馬県生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。流通業界、編集プロダクション勤務、「週刊サンケイ」の契約記者などを経てフリーに(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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