蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
フレンチテクニック 下巻 コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理
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| 著者名 |
柴田書店/編
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| 出版者 |
柴田書店
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| 出版年月 |
2021.4 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310502248 | 596.23/フ/ | 2階図書室 | 505 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001578205 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フレンチテクニック 下巻 コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理 |
| 書名ヨミ |
フレンチ テクニック |
| 著者名 |
柴田書店/編
|
| 著者名ヨミ |
シバタ ショテン |
| 出版者 |
柴田書店
|
| 出版年月 |
2021.4 |
| ページ数 |
303p |
| 大きさ |
27cm |
| 分類記号 |
596.23
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| 分類記号 |
596.23
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| ISBN |
4-388-06337-6 |
| 内容紹介 |
フランス料理の定番メニュー「コンフィ」「リエット」「煮込み」等に特化し、全119品を掲載したレシピ集。それぞれの基本はプロセス写真でくわしく紹介し、バリエーションは素材の組合せや仕立て方の工夫などを取り上げる。 |
| 件名 |
料理(西洋)-フランス |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
近代演劇は、日本の現代の文化・社会・政治状況とどれだけ向き合い、思想や哲学の核となって表現活動をしているのか。自身の体験をもとに、「演劇」の真髄に迫る! |
| (他の紹介)目次 |
舞台の構成(役者―アイスキュロス、ソポクレス、ハムレット、ハーウッド 女優―待機する女優、オフェリア・ポピ、モリー・ブルーム 演出―アルトー、ヴィトラック、オニール、ゴドーを待ちながら ほか) 劇の要素(出来事―サッコとバンゼッティ、利賀村、パリ・オペラ座 場―シング、N・Y・イーストエンド、ラウンドハウス 言葉―リア王、アガメムノーン、ファウスト、フェードル ほか) 演劇の周囲(映像―舞台のバーグマン 時間―ベケット、クローデル、太田省吾 記憶―イェイツ、ジョイス、ポランスキー、マリアンヌ ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
近藤 耕人 1933年東京に生まれる。東京大学英文科卒業、作家・評論家。戯曲『風』(1962、第一回文芸賞戯曲部門佳作入選)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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