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書名

もっと、海を　想起のパサージュ　　　　

著者名 イルマ・ラクーザ／著 　 新本 史斉／訳
出版者 鳥影社・ロゴス企画
出版年月 2018.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180284986940.2/ﾗ/１階図書室70B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001241552
書誌種別 図書
書名 もっと、海を　想起のパサージュ　　　　
書名ヨミ モット ウミ オ　
著者名 イルマ・ラクーザ／著
著者名ヨミ イルマ ラクーザ
著者名 新本 史斉／訳
著者名ヨミ ニイモト フミナリ
出版者 鳥影社・ロゴス企画
出版年月 2018.1
ページ数 410p
大きさ 20cm
分類記号 940.278
分類記号 940.278
ISBN 4-86265-646-9
内容紹介 国境を越え、言語の境界を越え、移動し続けるラクーザの文学。他言語からスイス・ドイツ語の世界に移り住み、さらに諸言語をくぐり抜けて翻訳者となるまでの経験を綴った作家イルマ・ラクーザの自伝。折り込み地図付き。
著者紹介 1946年チェコスロヴァキア生まれ。作家、翻訳者、文学研究者、文芸批評家。シャミッソー賞、ベルリン文学賞などを受賞。著書に「ラングザマー」など。
個人件名 Rakusa Ilma
言語区分 日本語
受賞情報 スイス書籍賞
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 知っておきたいスープの基本から、定番、バリエーション、世界のスープまで、豊富な手順写真で丁寧に解説。
(他の紹介)目次 第１章　スープの基本（スープの基礎知識
スープ作りに必要な道具　ほか）
第２章　定番スープ（ビーフコンソメ
ブイヤベース　ほか）
第３章　スープのバリエーション（コンソメ５種
シチュー４種　ほか）
第４章　世界のスープ（豆のスープ７種
魚のスープ５種　ほか）
第５章　日本の汁物（かす汁２種
雑煮２種　ほか）
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
　幼少の頃より料理に興味を持ち、中学３年から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。１９９６年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室／レストラン主宰。辻調理師専門学校外来講師、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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