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書名

中国文学研究文献要覧　　近現代文学1978〜2008　　　

著者名 藤井 省三／監修 　 鄧 捷／編集協力 　 藤澤 太郎／編集協力 　 日外アソシエーツ株式会社／編集
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2010.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118710755R920.3/ﾁ/78-08２階図書室128B参考資料貸出禁止在庫　  ×

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林野庁／編

書誌詳細

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タイトルコード 1008000284595
書誌種別 図書
書名 中国文学研究文献要覧　　近現代文学1978〜2008　　　
書名ヨミ チュウゴク ブンガク ケンキュウ ブンケン ヨウラン　
著者名 藤井 省三／監修
著者名ヨミ フジイ ショウゾウ
著者名 鄧 捷／編集協力
著者名ヨミ トウ ショウ
著者名 藤澤 太郎／編集協力
著者名ヨミ フジサワ タロウ
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2010.5
ページ数 18,693p
大きさ 27cm
分類記号 920.31
分類記号 920.31
ISBN 4-8169-2250-3
内容紹介 1978から2008年までの31年間に発表された中国の近現代文学に関する研究図書、雑誌掲載論文、書評、書誌あわせて16540件を収録し、体系化した文献目録。事項名・著者名索引、収録誌名一覧付き。
件名 中国文学-書誌
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 知っておきたいスープの基本から、定番、バリエーション、世界のスープまで、豊富な手順写真で丁寧に解説。
(他の紹介)目次 第１章　スープの基本（スープの基礎知識
スープ作りに必要な道具　ほか）
第２章　定番スープ（ビーフコンソメ
ブイヤベース　ほか）
第３章　スープのバリエーション（コンソメ５種
シチュー４種　ほか）
第４章　世界のスープ（豆のスープ７種
魚のスープ５種　ほか）
第５章　日本の汁物（かす汁２種
雑煮２種　ほか）
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
　幼少の頃より料理に興味を持ち、中学３年から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。１９９６年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室／レストラン主宰。辻調理師専門学校外来講師、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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