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書誌情報

書名

D.H.ロレンス詩集 6 最後詩集;続三色すみれ,最後詩集    

著者名 D.H.ロレンス/著   成田 成寿/訳
出版者 国文社
出版年月 1966.5


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貸出可能数 有効期間開始日 有効期間終了日
1 2014/03/20

関連資料

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D.H.ロレンス 成田 成寿
1966
596 596
スープ

書誌詳細

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タイトルコード 1001000377854
書誌種別 図書
書名 D.H.ロレンス詩集 6 最後詩集;続三色すみれ,最後詩集    
書名ヨミ デイー エイチ ロレンス シシユウ 
著者名 D.H.ロレンス/著
著者名ヨミ ローレンス デービド・ハーバート
著者名 成田 成寿/訳
著者名ヨミ ナリタ シゲヒサ
出版者 国文社
出版年月 1966.5
ページ数 402
大きさ 19
分類記号 931
分類記号 931
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 知っておきたいスープの基本から、定番、バリエーション、世界のスープまで、豊富な手順写真で丁寧に解説。
(他の紹介)目次 第1章 スープの基本(スープの基礎知識
スープ作りに必要な道具 ほか)
第2章 定番スープ(ビーフコンソメ
ブイヤベース ほか)
第3章 スープのバリエーション(コンソメ5種
シチュー4種 ほか)
第4章 世界のスープ(豆のスープ7種
魚のスープ5種 ほか)
第5章 日本の汁物(かす汁2種
雑煮2種 ほか)
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 幼少の頃より料理に興味を持ち、中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。1996年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰。辻調理師専門学校外来講師、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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