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書名

宇宙から学ぶ　ユニバソロジのすすめ　　岩波新書 新赤版　　

著者名 毛利 衛／著
出版者 岩波書店
出版年月 2011.12

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書誌種別 図書
書名 宇宙から学ぶ　ユニバソロジのすすめ　　岩波新書 新赤版　　
書名ヨミ ウチュウ カラ マナブ　
著者名 毛利 衛／著
著者名ヨミ モウリ マモル
出版者 岩波書店
出版年月 2011.12
ページ数 3,184p
大きさ 18cm
分類記号 112
分類記号 112
ISBN 4-00-431346-5
内容紹介 2度の宇宙飛行を通して育んだ、著者独自の新しいものの見方・考え方、それがユニバソロジである。激変する地球環境の下、40億年におよぶ「生命のつながり」を絶やさぬために、地球生命として生きる道について語る。
著者紹介 1948年北海道生まれ。北海道大学大学院理学系研究科修士課程修了。宇宙開発事業団などを経て、宇宙飛行士、日本科学未来館館長。著書に「宇宙からの贈りもの」「モマの火星探検記」など。
件名 宇宙論
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 知っておきたいスープの基本から、定番、バリエーション、世界のスープまで、豊富な手順写真で丁寧に解説。
(他の紹介)目次 第１章　スープの基本（スープの基礎知識
スープ作りに必要な道具　ほか）
第２章　定番スープ（ビーフコンソメ
ブイヤベース　ほか）
第３章　スープのバリエーション（コンソメ５種
シチュー４種　ほか）
第４章　世界のスープ（豆のスープ７種
魚のスープ５種　ほか）
第５章　日本の汁物（かす汁２種
雑煮２種　ほか）
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
　幼少の頃より料理に興味を持ち、中学３年から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。１９９６年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室／レストラン主宰。辻調理師専門学校外来講師、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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