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書名

平安貴族とは何か　三つの日記で読む実像　　NHK出版新書　　

著者名 倉本 一宏／著
出版者 NHK出版
出版年月 2023.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5013138739210.3/ｸ/新書1一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001802956
書誌種別 図書
書名 平安貴族とは何か　三つの日記で読む実像　　NHK出版新書　　
書名ヨミ ヘイアン キゾク トワ ナニカ　
著者名 倉本 一宏／著
著者名ヨミ クラモト カズヒロ
出版者 NHK出版
出版年月 2023.10
ページ数 251p
大きさ 18cm
分類記号 210.37
分類記号 210.37
ISBN 4-14-088707-3
内容紹介 歴史の主役としては光の当たらない平安貴族。だが、彼らは武士が台頭し不安定化する世で国のために巧みに立ち回り、腐心しながら朝廷を支えた。平安貴族の実像を、3つの日記「御堂関白記」「権記」「小右記」から明かす。
著者紹介 歴史学者。三重県津市生まれ。東京大学大学院人文科学研究科国史学専門課程博士課程単位修得退学。国際日本文化研究センター教授。著書に「平氏」など。
件名 御堂関白記、権記、小右記
個人件名 藤原 道長、藤原 行成、藤原 実資
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞　産経新聞

(他の紹介)内容紹介 知っておきたいスープの基本から、定番、バリエーション、世界のスープまで、豊富な手順写真で丁寧に解説。
(他の紹介)目次 第１章　スープの基本（スープの基礎知識
スープ作りに必要な道具　ほか）
第２章　定番スープ（ビーフコンソメ
ブイヤベース　ほか）
第３章　スープのバリエーション（コンソメ５種
シチュー４種　ほか）
第４章　世界のスープ（豆のスープ７種
魚のスープ５種　ほか）
第５章　日本の汁物（かす汁２種
雑煮２種　ほか）
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
　幼少の頃より料理に興味を持ち、中学３年から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。１９９６年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室／レストラン主宰。辻調理師専門学校外来講師、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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