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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

あめいろぐ女性医師     

著者名 宮田 加菜/著   中嶋 優子/著   兼井 由美子/著   長阪 美沙子/著   反田 篤志/監修
出版者 丸善出版
出版年月 2020.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180685430498.1/ア/1階図書室52B一般図書一般貸出在庫  

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川上 文代
2018
596 596
スープ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001519418
書誌種別 図書
書名 あめいろぐ女性医師     
書名ヨミ アメイログ ジョセイ イシ 
著者名 宮田 加菜/著
著者名ヨミ ミヤタ カナ
著者名 中嶋 優子/著
著者名ヨミ ナカジマ ユウコ
著者名 兼井 由美子/著
著者名ヨミ カネイ ユミコ
出版者 丸善出版
出版年月 2020.9
ページ数 12,147p
大きさ 21cm
分類記号 498.14
分類記号 498.14
ISBN 4-621-30547-8
内容紹介 女性医学生受験差別、女医の診療傾向、キャリアと家庭の両立、そして、これから…。北米で働く4人の女医が、「ガラスの天井」の実際を語る。在米日本人医療従事者による情報発信サイト『あめいろぐ』の書籍化第5弾。
著者紹介 セントルイス大学腎臓内科アシスタントプロフェッサー。米国内科専門医、米国腎臓内科専門医。
件名 医師、女性労働者
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 知っておきたいスープの基本から、定番、バリエーション、世界のスープまで、豊富な手順写真で丁寧に解説。
(他の紹介)目次 第1章 スープの基本(スープの基礎知識
スープ作りに必要な道具 ほか)
第2章 定番スープ(ビーフコンソメ
ブイヤベース ほか)
第3章 スープのバリエーション(コンソメ5種
シチュー4種 ほか)
第4章 世界のスープ(豆のスープ7種
魚のスープ5種 ほか)
第5章 日本の汁物(かす汁2種
雑煮2種 ほか)
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 幼少の頃より料理に興味を持ち、中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。1996年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰。辻調理師専門学校外来講師、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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