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書誌情報

書名

とことん調べる人だけが夢を実現できる     

著者名 方喰 正彰/著
出版者 サンクチュアリ出版
出版年月 2016.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東区民3112648062002/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2016
596 596
スープ

書誌詳細

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タイトルコード 1008001733333
書誌種別 図書
書名 古代ギリシア人の24時間 よみがえる栄光のアテネ    
書名ヨミ コダイ ギリシアジン ノ ニジュウヨジカン 
著者名 フィリップ・マティザック/著
著者名ヨミ フィリップ マティザック
著者名 高畠 純夫/監訳・解説
著者名ヨミ タカバタケ スミオ
著者名 安原 和見/訳
著者名ヨミ ヤスハラ カズミ
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.12
ページ数 253p
大きさ 20cm
分類記号 231.4
分類記号 231.4
ISBN 4-309-22873-0
内容紹介 トゥキュディデスやアリストパネスら実在の人物と、奴隷、ガレー船船長、スパルタのスパイなどが交錯。1時間ごと24人の目を通して、約2500年前のギリシアのリアルな日常が甦る。
著者紹介 オックスフォード大学セントジョンズ・カレッジにおいてローマ史で博士号取得。著書に「古代ローマ歴代誌」「古代ローマの日常生活」など。
件名 ギリシア(古代)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 知っておきたいスープの基本から、定番、バリエーション、世界のスープまで、豊富な手順写真で丁寧に解説。
(他の紹介)目次 第1章 スープの基本(スープの基礎知識
スープ作りに必要な道具 ほか)
第2章 定番スープ(ビーフコンソメ
ブイヤベース ほか)
第3章 スープのバリエーション(コンソメ5種
シチュー4種 ほか)
第4章 世界のスープ(豆のスープ7種
魚のスープ5種 ほか)
第5章 日本の汁物(かす汁2種
雑煮2種 ほか)
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 幼少の頃より料理に興味を持ち、中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。1996年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰。辻調理師専門学校外来講師、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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