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書誌情報

書名

デス・アンド・コー モダンクラシック・カクテル    

著者名 デビッド・カプラン/著   ニック・フォーチャルド/著   アレックス・デイ/著   岸 久/日本語版監修   二階堂 行彦/訳
出版者 楽工社
出版年月 2018.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310250574596.7/カ/2階図書室502一般図書貸出禁止在庫   ×

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デビッド・カプラン ニック・フォーチャルド アレックス・デイ 岸 久 二階堂 行彦
2018
596.7 596.7
カクテル

書誌詳細

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タイトルコード 1008001296576
書誌種別 図書
書名 デス・アンド・コー モダンクラシック・カクテル    
書名ヨミ デス アンド コー 
著者名 デビッド・カプラン/著
著者名ヨミ デビッド カプラン
著者名 ニック・フォーチャルド/著
著者名ヨミ ニック フォーチャルド
著者名 アレックス・デイ/著
著者名ヨミ アレックス デイ
出版者 楽工社
出版年月 2018.8
ページ数 394p
大きさ 27cm
分類記号 596.7
分類記号 596.7
ISBN 4-903063-84-3
内容紹介 ニューヨークにある、世界で最も先進的なバーのひとつ「デス・アンド・コー」のオーナーらが、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを公開。オリジナルレシピ500点を収録。
著者紹介 デス・アンド・コーの創立者兼共同所有者。
件名 カクテル
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界で最も先進的なバーの1つ“Death&Co”が、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを初公開。オリジナルレシピ500点収録。
(他の紹介)目次 第1章 デス・アンド・コーのある夜の営業(デス・アンド・コー用語辞典)
第2章 バーをつくる(スピリッツのテイスティングと評価
ジン ほか)
第3章 ドリンクをつくる(道具
グラス ほか)
第4章 ニュークラシックを創作する(テイスティング
カクテルのテイスティングと評価 ほか)
第5章 スペック(クラシックとビンテージ
ジンシェイク ほか)
付録
(他の紹介)著者紹介 カプラン,デビッド
 デス・アンド・コーの創立者兼共同所有者。美術大学で写真を専攻したのち、ナイトクラブ等でサービス業の経験を積む。2007年、ニューヨークにデス・アンド・コーを開店し、クラシックを踏襲しつつも独創的な工夫を加えたカクテルを提供。2010年、デス・アンド・コーは世界最大のカクテル・フェスティバル「テイルズ・オブ・カクテル」でワールズ・ベスト・カクテル・メニューを獲得し、その後も数々の賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
フォーチャルド,ニック
 編集者、著作家。雑誌『ワインスペクテーター』の編集者、WEBメディア『テイスティング・テーブル』の編集長等を経て、現在は料理書シリーズ「ショート・スタック・エディション」の発行人。そのかたわらで、様々な飲食関連のプロジェクトに関わっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
デイ,アレックス
 デス・アンド・コーの元バーテンダーで、現在はデス・アンド・コーの共同所有者。ロサンゼルスのハニーカットとニューヨークのナイトキャップ・アンド151も共同で所有し、経営(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
岸 久
 一般財団法人カクテル文化振興会理事長。「スタア・バー」のオーナー兼マスターバーテンダー。銀座の会員制老舗バーで修業中に、各種カクテル・コンペティション全日本大会で5回優勝。1996年、カクテル界で最も権威がある「IBA世界カクテルコンクール」のロングドリンク部門で日本人初の世界チャンピオンになる。2008年、卓越技術者として「現代の名工」をバーテンダーとして初めて受賞。2014年秋、黄綬褒章を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
二階堂 行彦
 翻訳家。おもな訳書に、キティ・ファーガソン「光の牢獄―ブラックホール」(ニュートンプレス)、ダイアン・アッカーマン「いのちの電話―絶望の淵で見た希望の光」(清流出版)ほか(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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