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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310250574 | 596.7/カ/ | 2階図書室 | 502 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
デビッド・カプラン ニック・フォーチャルド アレックス・デイ 岸 久 二階堂 行彦
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001296576 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
デス・アンド・コー モダンクラシック・カクテル |
書名ヨミ |
デス アンド コー |
著者名 |
デビッド・カプラン/著
|
著者名ヨミ |
デビッド カプラン |
著者名 |
ニック・フォーチャルド/著 |
著者名ヨミ |
ニック フォーチャルド |
著者名 |
アレックス・デイ/著 |
著者名ヨミ |
アレックス デイ |
出版者 |
楽工社
|
出版年月 |
2018.8 |
ページ数 |
394p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
596.7
|
分類記号 |
596.7
|
ISBN |
4-903063-84-3 |
内容紹介 |
ニューヨークにある、世界で最も先進的なバーのひとつ「デス・アンド・コー」のオーナーらが、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを公開。オリジナルレシピ500点を収録。 |
著者紹介 |
デス・アンド・コーの創立者兼共同所有者。 |
件名 |
カクテル |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
世界で最も先進的なバーの1つ“Death&Co”が、ドリンク作りの方法から店舗運営の仕方まで、ノウハウを初公開。オリジナルレシピ500点収録。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 デス・アンド・コーのある夜の営業(デス・アンド・コー用語辞典) 第2章 バーをつくる(スピリッツのテイスティングと評価 ジン ほか) 第3章 ドリンクをつくる(道具 グラス ほか) 第4章 ニュークラシックを創作する(テイスティング カクテルのテイスティングと評価 ほか) 第5章 スペック(クラシックとビンテージ ジンシェイク ほか) 付録 |
(他の紹介)著者紹介 |
カプラン,デビッド デス・アンド・コーの創立者兼共同所有者。美術大学で写真を専攻したのち、ナイトクラブ等でサービス業の経験を積む。2007年、ニューヨークにデス・アンド・コーを開店し、クラシックを踏襲しつつも独創的な工夫を加えたカクテルを提供。2010年、デス・アンド・コーは世界最大のカクテル・フェスティバル「テイルズ・オブ・カクテル」でワールズ・ベスト・カクテル・メニューを獲得し、その後も数々の賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) フォーチャルド,ニック 編集者、著作家。雑誌『ワインスペクテーター』の編集者、WEBメディア『テイスティング・テーブル』の編集長等を経て、現在は料理書シリーズ「ショート・スタック・エディション」の発行人。そのかたわらで、様々な飲食関連のプロジェクトに関わっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) デイ,アレックス デス・アンド・コーの元バーテンダーで、現在はデス・アンド・コーの共同所有者。ロサンゼルスのハニーカットとニューヨークのナイトキャップ・アンド151も共同で所有し、経営(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 岸 久 一般財団法人カクテル文化振興会理事長。「スタア・バー」のオーナー兼マスターバーテンダー。銀座の会員制老舗バーで修業中に、各種カクテル・コンペティション全日本大会で5回優勝。1996年、カクテル界で最も権威がある「IBA世界カクテルコンクール」のロングドリンク部門で日本人初の世界チャンピオンになる。2008年、卓越技術者として「現代の名工」をバーテンダーとして初めて受賞。2014年秋、黄綬褒章を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 二階堂 行彦 翻訳家。おもな訳書に、キティ・ファーガソン「光の牢獄―ブラックホール」(ニュートンプレス)、ダイアン・アッカーマン「いのちの電話―絶望の淵で見た希望の光」(清流出版)ほか(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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