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書誌情報

書名

農家直伝たくさんとれた野菜の保存と料理 家庭菜園の収穫のコツから、ムダなく味わうレシピまで    

著者名 池上 正子/著   加藤 正明/監修
出版者 永岡書店
出版年月 2021.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5013034227596.3/イ/大型本7一般図書一般貸出貸出中  ×
2 澄川6013005613596.3/イ/大型本13一般図書一般貸出在庫   ○

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渡邉 哲也
1988
232.8 232.8
ポンペイ

書誌詳細

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タイトルコード 1008001577529
書誌種別 図書
書名 農家直伝たくさんとれた野菜の保存と料理 家庭菜園の収穫のコツから、ムダなく味わうレシピまで    
書名ヨミ ノウカ ジキデン タクサン トレタ ヤサイ ノ ホゾン ト リョウリ 
著者名 池上 正子/著
著者名ヨミ イケガミ マサコ
著者名 加藤 正明/監修
著者名ヨミ カトウ マサアキ
出版者 永岡書店
出版年月 2021.4
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-522-43798-8
内容紹介 枝豆、大根、ミニトマト…。家庭菜園で育てた野菜を長く楽しもう! 野菜ごとに収穫方法と保存方法、たくさん食べるためのレシピを写真とともに紹介。冷凍野菜を使ったレシピも掲載する。
著者紹介 調理師専門学校、製菓学校等を経てイタリアに留学し、トスカーナ地方の家庭料理を学ぶ。帰国後、精進料理店に勤務したのち、料理研究家として独立。冷凍保存・調理のスペシャリスト。
件名 料理-野菜、食品保存法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 海民の二千年の知恵=築地市場、太古の無意識の現出=明治神宮。この二つの場所には、日本人の思考が「聖地」に見出してきた空間の構成原理が、ほとんど純粋な状態で実現されている。その二つの生きた聖地が、深刻な危機に直面したのである。金銭にかえられない「愛」と「富」のありか。建築家・伊東豊雄氏との対談2編収録。
(他の紹介)目次 第1部 アースダイバー築地市場(神々の空間
魚河岸の原型
江戸の魚河岸へ
日本橋から築地へ
築地―新しい魚河岸文化)
第2部 アースダイバー明治神宮(森に包まれた神社
内苑‐外苑の二部構成)
(他の紹介)著者紹介 中沢 新一
 思想家、人類学者。明治大学野生の科学研究所所長。1950年山梨県生まれ。東京大学大学院人文科学研究科博士課程満期退学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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