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書名

「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん　　　おうちで作れる専門店の味　　

著者名 近藤 文夫／著
出版者 世界文化社
出版年月 2017.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012937717596.2/ｺ/大型本13一般図書一般貸出在庫　  ○

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薬師 義美／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001197159
書誌種別 図書
書名 「てんぷら近藤」主人のやさしく教える天ぷらのきほん　　　おうちで作れる専門店の味　　
書名ヨミ テンプラ コンドウ シュジン ノ ヤサシク オシエル テンプラ ノ キホン　
著者名 近藤 文夫／著
著者名ヨミ コンドウ フミオ
出版者 世界文化社
出版年月 2017.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-418-17319-8
内容紹介 「おうちで天ぷらが上手に作れない」という声に応えて、銀座の名店「てんぷら近藤」主人が、家庭のフライパンで天ぷらをおいしく作る方法を紹介。プロセス写真を多用し、素材ごとのイメージやコツを分かりやすく伝える。
著者紹介 東京生まれ。高校卒業後「山の上ホテル」に入り、「てんぷらと和食 山の上」料理長として21年間務めた後独立。「てんぷら近藤」店主。
件名 てんぷら
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 地図作成とそれに伴う測量や天文観察で常に世界をリードしてきた中国の太古から清代までの歩みを分かり易く解説。
(他の紹介)目次 第１章　先史時代の中国
第２章　先秦時代の地図
第３章　秦・漢時代の地図
第４章　魏・晋・南北朝時代の地図
第５章　隋・唐・五代時代の地図
第６章　宋時代の地図
第７章　遼・金・元時代の地図
第８章　明代の地図
第９章　清代の地図
第１０章　中国の最先端技術はなぜ衰えたのか
(他の紹介)著者紹介 今村 遼平
　理学博士（北海道大学）。技術士（建設・応用理学部門）。Ａｐｅｃ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒ（Ｃｉｖｉｌ）。地盤工学会名誉会員。アジア航測（株）名誉フェロー。１９４１年福岡県に生まれる。１９６３年熊本大学理学部地学科卒業、国際航業（株）入社。１９８９年国際航業（株）退職。アジア航測入社（株）コンサルタント副事業部長。２０１０年取締役退任（この間、生産技術本部副本部長、総合研究所長などを歴任）顧問・技師長に。２０１６年アジア航測（株）退職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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