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書誌情報

書名

レシピで味わう世界の食文化 みんぱく研究室でクッキング    

著者名 石毛 直道/著
出版者 岩波書店
出版年月 2018.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013086737383/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 元町3012866327383/イ/図書室4A一般図書一般貸出在庫  
3 山の手7013258939383/イ/図書室03a一般図書一般貸出在庫  
4 拓北・あい2312035260383/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2018
385.9 385.9
礼儀作法

書誌詳細

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タイトルコード 1008001312428
書誌種別 図書
書名 レシピで味わう世界の食文化 みんぱく研究室でクッキング    
書名ヨミ レシピ デ アジワウ セカイ ノ ショクブンカ 
著者名 石毛 直道/著
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 岩波書店
出版年月 2018.9
ページ数 9,207p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-00-025671-1
内容紹介 食文化研究のために訪れた世界の国々の料理を国立民族学博物館(みんぱく)の研究室で再現した著者が、秘伝のレシピを紹介。各国の民族料理の背景にある食文化についても解説する。
著者紹介 1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第24回南方熊楠賞受賞。瑞宝中綬章受章。著書に「食事の文明論」など。
件名 食生活、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 適切な「礼儀」で印象は大きく変わる。“失礼”や“無礼”はあってはならないが、礼も心を込めないと“慇懃無礼”となる。「気が利く人」「好感を持たれる人」がさりげなくしていること。「失礼な振る舞い」をしないための45の心得。
(他の紹介)目次 第1章 「礼儀」は気持ちの伝え方に表れる(挨拶のしかたに人生観を垣間見る
話し相手以外はシャットアウト ほか)
第2章 「礼儀正しい人」はさりげない振る舞いから違う(褒めるポイントがずれると慇懃無礼になることも
箸の上げ下ろしにマナーの真髄が宿る ほか)
第3章 足りなくもない、すぎてもいない「ちょうど良い礼儀」(接待する人よりも先に行かない
接待には「送り迎えの気持ち」を ほか)
第4章 場面ごとに「最適な礼儀」(聞きたいことは「聞かれたいこと」
会食での「料理」と「飲み物」の選び方 ほか)
第5章 礼儀は毎日の「ちょっとした心がけ」で身につく(道具に対する「礼」を欠く人は、一流ではない
モノを引きずって動かさない ほか)
(他の紹介)著者紹介 山﨑 武也
 広島県生まれ。1959年東京大学法学部卒業。ビジネスコンサルタントとして国際関連業務に幅広く携わるかたわら、茶道など文化面でも活動を続ける。仕事術、仕事にまつわる人間関係などのビジネス書での著作が多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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