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書名

鮨さいとう 鍛錬と挑戦    

著者名 齋藤 孝司/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2024.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310677248596.21/サ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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2017
230.4 230.4
西洋史-中世

書誌詳細

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タイトルコード 1008001846221
書誌種別 図書
書名 鮨さいとう 鍛錬と挑戦    
書名ヨミ スシ サイトウ 
著者名 齋藤 孝司/著
著者名ヨミ サイトウ タカシ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2024.4
ページ数 103p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-04-400777-5
内容紹介 美味しい、楽しい、嬉しい。鮨屋には幸せのすべてがつまっている-。10年連続ミシュラン三つ星獲得など、最高峰の評価を得た今も挑戦を続ける鮨屋「鮨さいとう」。至高の鮨屋の“表”と“裏”の秘密に迫る。
著者紹介 千葉県生まれ。「鮨かねさか」等を経て、「鮨さいとう」として独立。10年間獲得していたミシュランの三つ星を2019年に返上。中目黒の「鮨つぼみ」等をプロデュース。
件名 すし
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 イタリア・ルネサンス以前、十二世紀の西欧ではすでに知的復興が行われ、活き活きと文化が華開いていた。ローマ古典の再発見、新しい法学、アラビアの先進知識との遭遇、大学の誕生。「封建的で陰惨な断絶された時代」という中世の理解は正しいのか―精緻な写本研究と文献学の成果で西洋史に新たな枠組みを提示し、今も指標とされる不朽の名著。
(他の紹介)目次 歴史的背景
知的中心地
書物と書庫
ラテン語古典の復活
ラテン語
ラテン語の詩
法学の復活
歴史の著述
ギリシア語・アラビア語からの翻訳
科学の復興
哲学の復興
大学の起源
(他の紹介)著者紹介 ハスキンズ,チャールズ・ホーマー
 1870‐1937。アメリカの歴史家。ハーヴァード大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
別宮 貞徳
 1927‐。英文学、比較文学。元上智大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
朝倉 文市
 1935‐。西洋中世史。ノートルダム清心女子大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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