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書名

新しい中華のおかず　　　　　

著者名 脇屋 友詞／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 1997.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119485282596.2/ﾜ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001024736
書誌種別 図書
書名 新しい中華のおかず　　　　　
書名ヨミ アタラシイ チュウカ ノ オカズ　
著者名 脇屋 友詞／著
著者名ヨミ ワキヤ ユウジ
出版者 主婦と生活社
出版年月 1997.8
ページ数 95p
大きさ 24cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-391-12058-5
内容紹介 料理はまずおいしいこと。そして、工夫が大事。ちょっとしたひと手間と旬の素材を上手に生かした中華のおかずや麵、スープ、点心などを、美しい写真を添えて紹介します。
著者紹介 1958年北海道生まれ。斬新な発想とフランス料理などのテクニックを組み合わせた料理作りで中華料理界に新風をもたらす。パンパシフィックホテル横浜「トゥーランドット」総料理長。
件名 料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「明治の歌麿」芳年がものする江戸から明治の美女たちの粋と笑いのファッション・ショー。
(他の紹介)目次 うるささう―寛政年間　処女之風俗
しだらなささう―寛政年間　京都芸子風俗
いたさう―寛政年間　女郎の風俗
あつたかさう―寛政年間　町家後家の風俗
ひんがよささう―享和年間　官女之風俗
けむさう―享和年間　内室之風俗
つめたさう―文化年間　めかけの風俗
あつさう―文政年間　内室の風俗
おもしろさう―文政年間　奥女中の風俗
しなやかさう―天保年間　傾城之風俗〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 日野原 健司
　太田記念美術館主幹学芸員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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