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書誌情報

書名

季節のくだものでつくる焼き菓子 サンデーベイクショップの一年    

著者名 嶋崎 かづこ/著
出版者 柴田書店
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180905663596.6/シ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310545932596.65/シ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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2013
有機化学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001632935
書誌種別 図書
書名 季節のくだものでつくる焼き菓子 サンデーベイクショップの一年    
書名ヨミ キセツ ノ クダモノ デ ツクル ヤキガシ 
著者名 嶋崎 かづこ/著
著者名ヨミ シマザキ カズコ
出版者 柴田書店
出版年月 2021.12
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-06343-7
内容紹介 いちごのトライフル、アプリコットクランブルタルト、ブラムリーのアップルパイ、クリスマスフルーツケーキ…。季節の果物を使った人気の焼き菓子のつくり方を、写真とともにわかりやすく紹介します。
著者紹介 1977年石川県生まれ。神戸の製菓学校卒業。小さな焼き菓子店「Sunday Bake Shop」をオープン。著書に「SUNDAY BAKE SHOP」がある。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 有機化学とは何か
有機化学の基礎
化学結合と電子構造
電子の動きと共鳴
構造式と化合物の分類および命名
シス‐トランス異性と立体配座
キラル炭素と境像異性
有機化学反応の分類と進み方
アルカンのラジカル反応
ハロアルカンの求核置換反応
アルケンの求電子付加反応
ベンゼンの構造
ベンゼン求電子置換反応
カルボニル化合物と求核付加反応
カルボン酸と誘導体
(他の紹介)著者紹介 川端 潤
 北海道大学大学院農学研究院教授。1954年北海道生まれ。1979年北海道大学大学院農学研究科修士課程修了。農学博士。専門は食品機能化学、天然物化学、NMRにおける構造解析(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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