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書誌情報

書名

肉の王国 沖縄で愉しむ肉グルメ    

著者名 仲村 清司/著   藤井 誠二/著   普久原 朝充/著
出版者 双葉社
出版年月 2017.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013158743596.3/ニ/図書室13一般図書一般貸出在庫  

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仲村 清司 藤井 誠二 普久原 朝充
2017
596.33 596.33
料理-肉 沖縄県-紀行・案内記

書誌詳細

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タイトルコード 1008001173433
書誌種別 図書
書名 肉の王国 沖縄で愉しむ肉グルメ    
書名ヨミ ニク ノ オウコク 
著者名 仲村 清司/著
著者名ヨミ ナカムラ キヨシ
著者名 藤井 誠二/著
著者名ヨミ フジイ セイジ
著者名 普久原 朝充/著
著者名ヨミ フクハラ トキミツ
出版者 双葉社
出版年月 2017.6
ページ数 382p
大きさ 19cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-575-31270-6
内容紹介 「沖縄では豚は鳴き声以外は全部食べる」は本当か? ディープで楽しい沖縄の肉グルメエッセイ&ガイド。鼎談も収録。WEBマガジン『カラフル』『TABILISTA』連載に加筆し書籍化。データ:2017年5月現在。
著者紹介 1958年大阪市生まれ。作家、沖縄大学客員教授。著書に「本音の沖縄問題」など。
件名 料理-肉、沖縄県-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「沖縄では豚は鳴き声以外すべて食べる」は本当か?沖縄の肉グルメ=沖肉!エッセイ&鼎談ガイド。
(他の紹介)目次 テッポウで撃たれる―『アラコヤ(新小屋)』
天使のはらわたに悶絶する―『我那覇焼肉店』
トンテキの逆襲―『じまんや』
チレの肉体美に感じ入る―『もつやき松井』
紳士は立ち食いがお好き―『立ち呑み処 串豚』
越境するポーク―『ポークたまごおにぎり本店』
アグーの内臓へ飛びこむ―『ホルモン焼サクラ』
山羊肉食えば文明開化の音がする―『ビストロ ル・ボン・グー』
畜肉たちの肉汁曼荼羅―『中川牧場食堂』
チーイリチャーでアミーゴ!!―『久松食堂』ほか
モーニングでいただくブラッドスープ―『池城ストアー』
ワインバーでセルベルを―『ワイン酒場ブーシェ』
美味な「おとこ」と「おんな」の隠し味―『琉球新麺通堂』
鎖骨から始まる「万国津梁」の焼き鳥談義―『炭火焼ちぇ鳥』
山本彩子さんに聞く、沖縄の肉料理と文化
県民の県民による県民のためのステーキ―『県民ステーキ』
懐旧の豚のしっぽをねぶり尽くす―『ホルモン豚尾』


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