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書名

心のふるさと稲作文化　　　　　

著者名 ジャパンプレス・フォト／編
出版者 ジャパンプレス・フォト
出版年月 1993.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111905501384.3/ｺ/書庫大型一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000771594
書誌種別 図書
書名 心のふるさと稲作文化　　　　　
書名ヨミ ココロ ノ フルサト イナサク ブンカ　
著者名 ジャパンプレス・フォト／編
著者名ヨミ ジャパン プレス フォト
出版者 ジャパンプレス・フォト
出版年月 1993.7
ページ数 40p
大きさ 31cm
分類記号 384.31
分類記号 384.31
ISBN 4-915598-27-6
内容紹介 水田稲作は、日本の自然条件にピッタリ合っており、米は食文化の王者として、日本人の命の源泉となっている。日本の祭事や年中行事、伝統文化も、多く稲作文化に源を発している。カラーで稲作とその周辺の風景をたどる写真集。
件名 稲
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 基本的な魚のおろし方から、魚介の人気メニューまで、豊富な手順写真で、丁寧に解説。この一冊で魚を極める。
(他の紹介)目次 第１章　魚料理の基本
第２章　魚介の人気メニュー
第３章　青魚＆まぐろ＆さけ
第４章　白身魚
第５章　かに＆たこ＆いか＆えび
第６章　貝類
第７章　川魚＆淡水魚
第８章　魚卵＆白子
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
　幼少の頃より料理に興味を持ち、中学３年から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。２０１０年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室／レストラン主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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