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書誌情報

書名

内部告発・内部通報 その「光」と「影」  現代産業選書  

著者名 山口 利昭/著
出版者 経済産業調査会
出版年月 2010.7


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1 図書情報館1310056922596.35/カ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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川上 文代
2017
596.35 596.35
料理-魚

書誌詳細

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タイトルコード 1008000978492
書誌種別 電子図書
書名 内部告発・内部通報 その「光」と「影」  現代産業選書  
書名ヨミ ナイブ コクハツ ナイブ ツウホウ 
著者名 山口 利昭/著
著者名ヨミ ヤマグチ トシアキ
出版者 経済産業調査会
出版年月 2010.7
ページ数 268p
分類記号 335.15
分類記号 335.15
ISBN 4-8065-2857-9
内容紹介 公益通報者保護法の課題や、内部統制システムの一環として各企業で整備され、運用されている内部通報制度の課題などをとりあげ、企業と社員に有益な通報制度のあり方を、実際に内部通報実務に携わる法律家の視点から検討する。
件名 内部告発、公益通報者保護法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 基本的な魚のおろし方から、魚介の人気メニューまで、豊富な手順写真で、丁寧に解説。この一冊で魚を極める。
(他の紹介)目次 第1章 魚料理の基本
第2章 魚介の人気メニュー
第3章 青魚&まぐろ&さけ
第4章 白身魚
第5章 かに&たこ&いか&えび
第6章 貝類
第7章 川魚&淡水魚
第8章 魚卵&白子
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 幼少の頃より料理に興味を持ち、中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。2010年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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