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書誌情報

書名

OTSUKAまんがヘルシー文庫  8  365日毎日の安全・安心の巻 

著者名 日本医師会/監修   日本学校保健会/監修
出版者 大塚ホールディングス
出版年月 2021.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013241423J49/オ/8図書室児童書一般貸出在庫  
2 元町3013035732J49/オ/8図書室J7a児童書一般貸出在庫  
3 西岡5013070106J49/オ/8図書室J6児童書一般貸出在庫  
4 澄川6013055899J49/オ/8図書室J3児童書一般貸出貸出中  ×

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角幡 唯介
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001614134
書誌種別 図書
書名 OTSUKAまんがヘルシー文庫  8  365日毎日の安全・安心の巻 
書名ヨミ オオツカ マンガ ヘルシー ブンコ 
著者名 日本医師会/監修
著者名ヨミ ニホン イシカイ
著者名 日本学校保健会/監修
著者名ヨミ ニホン ガッコウ ホケンカイ
出版者 大塚ホールディングス
出版年月 2021.4
ページ数 152p
大きさ 21cm
分類記号 490
分類記号 490
件名 医学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 基本的な魚のおろし方から、魚介の人気メニューまで、豊富な手順写真で、丁寧に解説。この一冊で魚を極める。
(他の紹介)目次 第1章 魚料理の基本
第2章 魚介の人気メニュー
第3章 青魚&まぐろ&さけ
第4章 白身魚
第5章 かに&たこ&いか&えび
第6章 貝類
第7章 川魚&淡水魚
第8章 魚卵&白子
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 幼少の頃より料理に興味を持ち、中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。2010年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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