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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0112468954 | R611.1/チ/ | 書庫6 | | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1001001157243 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
中山間地域対策ハンドブック |
| 書名ヨミ |
チュウサンカン チイキ タイサク ハンドブック |
| 著者名 |
ふるさと情報センター/編集
|
| 著者名ヨミ |
フルサト ジョウホウ センター |
| 版表示 |
改訂版 |
| 出版者 |
大成出版社
|
| 出版年月 |
1999.6 |
| ページ数 |
463p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
611.151
|
| 分類記号 |
611.151
|
| ISBN |
4-8028-5935-X |
| 内容紹介 |
中山間地域対策の主な内容の紹介のほか、地域活性化に当たっての参考資料を掲載。各種の事業について必要に応じた検索を可能にした95年刊の改訂版。 |
| 件名 |
農村計画、山村 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
基本的な魚のおろし方から、魚介の人気メニューまで、豊富な手順写真で、丁寧に解説。この一冊で魚を極める。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 魚料理の基本 第2章 魚介の人気メニュー 第3章 青魚&まぐろ&さけ 第4章 白身魚 第5章 かに&たこ&いか&えび 第6章 貝類 第7章 川魚&淡水魚 第8章 魚卵&白子 |
| (他の紹介)著者紹介 |
川上 文代 幼少の頃より料理に興味を持ち、中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。2010年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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