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書誌情報

雑誌名

LEE(リー)

巻号名 2022年 2月号 通巻463号
通番 00463
発行日 20220107
出版者 集英社

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0122789555051.7//書庫４雑誌貸出禁止在庫　  ×

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2005
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山崎 豊子／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 2998000353020
巻号名 2022年 2月号 通巻463号
通番 00463
発行日 20220107
特集記事 最高に楽しい「ご近所」おしゃれSnap!
出版者 集英社

(他の紹介)内容紹介 基本的な魚のおろし方から、魚介の人気メニューまで、豊富な手順写真で、丁寧に解説。この一冊で魚を極める。
(他の紹介)目次 第１章　魚料理の基本
第２章　魚介の人気メニュー
第３章　青魚＆まぐろ＆さけ
第４章　白身魚
第５章　かに＆たこ＆いか＆えび
第６章　貝類
第７章　川魚＆淡水魚
第８章　魚卵＆白子
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
　幼少の頃より料理に興味を持ち、中学３年から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。２０１０年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室／レストラン主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 最高に楽しい「ご近所」おしゃれSnap!
2 ヘア&メイク長井かおりさんの「大人の足し引きメイク」
3 卵と豆腐があればなんとかなる!料理カレンダー
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