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書名

犬養孝揮毫の万葉歌碑探訪　　　和泉選書　　

著者名 犬養 孝／著 　 山内 英正／著
出版者 和泉書院
出版年月 2007.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117353235911.12/ｲ/１階図書室60B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006700412140
書誌種別 図書
書名 犬養孝揮毫の万葉歌碑探訪　　　和泉選書　　
書名ヨミ イヌカイ タカシ キゴウ ノ マンヨウ カヒ タンボウ　
著者名 犬養 孝／著
著者名ヨミ イヌカイ タカシ
著者名 山内 英正／著
著者名ヨミ ヤマウチ ヒデマサ
出版者 和泉書院
出版年月 2007.4
ページ数 390p
大きさ 20cm
分類記号 911.125
分類記号 911.125
ISBN 4-7576-0406-3
内容紹介 生涯に亘り万葉故地の景観保全に尽力し、その一助として万葉歌碑の揮毫をおこなった犬養孝。全国に建立された134基の万葉歌碑、17基の関連碑すべてをカラー写真で紹介、活動の足跡を辿る。歌碑にまつわる随想も収録。
著者紹介 1907〜98年。東京都生まれ。東京帝国大学文学部卒業。大阪大学・甲南女子大学名誉教授。文化功労者。
件名 万葉集-地理、文学碑
個人件名 犬養 孝
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 基本的な魚のおろし方から、魚介の人気メニューまで、豊富な手順写真で、丁寧に解説。この一冊で魚を極める。
(他の紹介)目次 第１章　魚料理の基本
第２章　魚介の人気メニュー
第３章　青魚＆まぐろ＆さけ
第４章　白身魚
第５章　かに＆たこ＆いか＆えび
第６章　貝類
第７章　川魚＆淡水魚
第８章　魚卵＆白子
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
　幼少の頃より料理に興味を持ち、中学３年から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。２０１０年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室／レストラン主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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