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書誌情報

書名

ヴァレンヌ逃亡 マリー・アントワネット運命の24時間  文春文庫  

著者名 中野 京子/著
出版者 文藝春秋
出版年月 2014.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181190240235/ナ/1階文庫90一般図書一般貸出貸出中  ×

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1964
E E
料理-魚

書誌詳細

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タイトルコード 1008000846735
書誌種別 図書
書名 ヴァレンヌ逃亡 マリー・アントワネット運命の24時間  文春文庫  
書名ヨミ ヴァレンヌ トウボウ 
著者名 中野 京子/著
著者名ヨミ ナカノ キョウコ
出版者 文藝春秋
出版年月 2014.8
ページ数 278p
大きさ 16cm
分類記号 235.06
分類記号 235.06
ISBN 4-16-790165-3
内容紹介 フランス革命の転換点となったヴァレンヌ逃亡事件はなぜ失敗したか。濃密な人間ドラマと追いつ追われつ迫真の攻防戦24時間を再現。マリー・アントワネットの肖像画の数々もカラーで収録。
件名 フランス革命(1789〜1799)
個人件名 Marie Antoinette
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 基本的な魚のおろし方から、魚介の人気メニューまで、豊富な手順写真で、丁寧に解説。この一冊で魚を極める。
(他の紹介)目次 第1章 魚料理の基本
第2章 魚介の人気メニュー
第3章 青魚&まぐろ&さけ
第4章 白身魚
第5章 かに&たこ&いか&えび
第6章 貝類
第7章 川魚&淡水魚
第8章 魚卵&白子
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 幼少の頃より料理に興味を持ち、中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。2010年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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