検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

見えないもので宇宙を観る   学術選書  

著者名 小山 勝二/編著   舞原 俊憲/編著   中村 卓史/編著   柴田 一成/編著
出版者 京都大学学術出版会
出版年月 2006.2


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116955303440.1/ミ/1階図書室51A一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

スチュアート・ファリモンド 辻静雄料理教育研究所 中里 京子
2021
596 596
料理 香辛料

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006600297528
書誌種別 図書
著者名 小山 勝二/編著
著者名ヨミ コヤマ カツジ
出版者 京都大学学術出版会
出版年月 2006.2
ページ数 12,153p
大きさ 19cm
ISBN 4-87698-807-2
分類記号 440.14
分類記号 440.14
書名 見えないもので宇宙を観る   学術選書  
書名ヨミ ミエナイ モノ デ ウチュウ オ ミル 
内容紹介 X線で観た宇宙、赤外線でさぐる宇宙の始め、重力波天文学など、宇宙科学の最前線を紹介。京大21世紀COE主催の第1回市民講座「宇宙の神秘に迫る-宇宙科学最前線-」の講演記録に基づき編集。質疑応答の一部も採録。
著者紹介 1945年生まれ。京都大学大学院理学研究科物理学第2教室教授。
件名1 電波天文学
件名2 エックス線天文学
件名3 赤外線
叢書名 学術選書
叢書名 宇宙と物質の神秘に迫る

(他の紹介)内容紹介 世界中でよく使われている54種のスパイスを科学的に分析。香り成分をグループ化することで、ほかのスパイスとの相性や効果的な引き出し方を提案。唐辛子と八角風味のサーモンの中華風蒸しもの。7種のスパイスを使ったチキンとナスのビリヤニ。ズッキーニとフェタチーズのエッシェ、ディルと乾燥ライム入りハリッサ風味。ダーバンマサラを使った西アフリカ風ピーナッツカレー、など、各国のスパイスレシピも豊富に紹介!
(他の紹介)目次 スパイスの科学(スパイスとは?
スパイスと風味化合物
スパイス周期表 ほか)
世界のスパイス(中東
アフリカ
南アジア ほか)
スパイスのプロフィール(甘さと温かさをもたらすフェノール類
温かさをもたらすテルペン類
心地よい香りをもたらすテルペン類 ほか)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。