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書名

Pâtissier パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌 Vol.2 柴田書店MOOK 食感を知り、食感を生かす/菓子から広がる香りの科学 

出版者 柴田書店
出版年月 2020.12


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1 図書情報館1310490618596.65/パ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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2020
493.7  493.7

書誌詳細

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タイトルコード 1008001546271
書誌種別 図書
書名 Pâtissier パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌 Vol.2 柴田書店MOOK 食感を知り、食感を生かす/菓子から広がる香りの科学 
書名ヨミ パティシエ 
出版者 柴田書店
出版年月 2020.12
ページ数 152p
大きさ 28cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-388-80899-1
内容紹介 パティシエの探求心を刺激するお菓子の専門誌。「食感を知り、食感を生かす」「菓子から広がる香りの科学」を特集し、多数のレシピを紹介。フランス菓子業界を牽引するシェフがパティシエ人生を語る「職人の覚悟」なども収録。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 司法試験界の「カリスマ塾長」が教える必ず結果が出る!逆転発想の勉強法。
(他の紹介)目次 第1章 「勉強」はワクワクするものだ―「がんばる」から「がんばらない」へ
第2章 無理しなくても勉強したくなるコツ―「やる気」を出す方法
第3章 「やらないこと」を決めると楽になる―「勉強計画」を立てる方法
第4章 時間を忘れるほど集中力は増してくる―「集中」する方法
第5章 ストレスなしの脳を活かした勉強法―「記憶」する方法
第6章 身近なことから「がんばらない」を実践しよう―「勉強生活」をよくする方法


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