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書名

天才シェフ危機一髪　世界一流レストランの舞台裏で起きた40の本当のお話　　　　

著者名 キンバリー・ウィザースプーン／編 　 アンドリュー・フリードマン／編 　 実川 元子／訳 　 松野 泰子／訳
出版者 日経BP社
出版年月 2008.10

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1 栄3313010708596/ﾃ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 菊水元町4313005375596/ｳ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000091480
書誌種別 図書
書名 天才シェフ危機一髪　世界一流レストランの舞台裏で起きた40の本当のお話　　　　
書名ヨミ テンサイ シェフ キキ イッパツ　
著者名 キンバリー・ウィザースプーン／編
著者名ヨミ キンバリー ウィザースプーン
著者名 アンドリュー・フリードマン／編
著者名ヨミ アンドリュー フリードマン
著者名 実川 元子／訳
著者名ヨミ ジツカワ モトコ
出版者 日経BP社
出版年月 2008.10
ページ数 10,370p
大きさ 19cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-8222-4705-8
内容紹介 何があっても料理は出す! ミシュラン三ツ星シェフたち40人が経験したとんでもない窮地や信じられないような失敗。彼らは危機一髪の事態をどうやって切り抜けたのか?
著者紹介 マンハッタンを拠点とする著作権エージェント、インクウェル・マネジメントの創設共同経営者。
件名 料理(西洋)、調理師
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 資本主義は、どこから始まり、どう発展してきたのか？中世の遠征、海賊、荘園制度。近世以後の投機、賭博、発明。そして宗教、戦争―。歴史上のあらゆる事象から企業活動の側面を見出し、企業家の精神と市民の精神を軸に解明に挑む。ヴェーバーと双壁をなす歴史学派経済学の第一人者が、第一次世界大戦開戦の前年に発表した、代表的大著の完訳。
(他の紹介)目次 第１巻　資本主義精神の発展（企業精神
市民精神
資本主義の精神の国民別発展
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第２巻　資本主義の精神の源泉（生物学的基礎
道徳的諸力
社会的状況）
(他の紹介)著者紹介 ゾンバルト，ヴェルナー
　１８６３〜１９４１年。ドイツの経済学者、社会学者。ベルリン商科大学教授、ベルリン大学教授を歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
金森 誠也
　１９２７年、東京生まれ。東京大学文学部卒業。ＮＨＫ勤務の後、広島大学・亜細亜大学・静岡大学・日本大学等の教授を歴任。１９９３年に日本独学史学会賞、２００７年に国際文化表現学会賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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