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書名

岩波講座科学/技術と人間　　11　　21世紀科学/技術への展望　

著者名 岡田 節人／[ほか]編集委員
出版者 岩波書店
出版年月 1999.11

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001176074
書誌種別 図書
書名 岩波講座科学/技術と人間　　11　　21世紀科学/技術への展望　
書名ヨミ イワナミ コウザ カガク ギジュツ ト ニンゲン　
著者名 岡田 節人／[ほか]編集委員
著者名ヨミ オカダ トキンド
出版者 岩波書店
出版年月 1999.11
ページ数 247p
大きさ 22cm
分類記号 408
分類記号 408
ISBN 4-00-010941-3
件名 科学、技術
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食べ物、料理別に文学作品を中心に約３０００用例を収録。「甘い」「酸っぱい」「苦い」「うまい」などの基本表現はもちろん「すっきり」「まろやか」「香ばしい」「キレのいい」「ふくよかなうまみ」など様々な感覚表現まで味覚表現の集大成。
(他の紹介)目次 １　穀類、いも、豆のおいしさ表現
２　野菜、きのこ、藻のおいしさ表現
３　果物、種実のおいしさ表現
４　魚介のおいしさ表現
５　肉、卵、乳のおいしさ表現
６　調味料（含砂糖、油）のおいしさ表現
７　菓子、嗜好飲料のおいしさ表現
８　料理全般（水を含む）のおいしさ表現


内容細目表

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