検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報

書名

一流シェフのロールケーキ 受け継ぐ職人味    

著者名 石塚 伸吾/著   小川 忠貞/著   安食 雄二/著   辻口 博啓/著   大山 栄蔵/著   稲村 省三/著   山本 次夫/著   横田 秀夫/著   青木 定治/著   永井 紀之/著
出版者 世界文化社
出版年月 2016.11


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900259677596/イ/常設展示2一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310238751596.65/イ/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

石塚 伸吾 小川 忠貞 安食 雄二 辻口 博啓 大山 栄蔵 稲村 省三 山本 次夫 横田 秀夫 青木 定治 …
2016
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001101732
書誌種別 図書
書名 一流シェフのロールケーキ 受け継ぐ職人味    
書名ヨミ イチリュウ シェフ ノ ロール ケーキ 
著者名 石塚 伸吾/著
著者名ヨミ イシズカ シンゴ
著者名 小川 忠貞/著
著者名ヨミ オガワ タダサダ
著者名 安食 雄二/著
著者名ヨミ アジキ ユウジ
出版者 世界文化社
出版年月 2016.11
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-418-16338-0
内容紹介 石塚伸吾さんの純生ロール、小川忠貞さんのショコラスフレ、安食雄二さんのキャラメルロール…。日本を代表する一流シェフたちが、ロールケーキのベストレシピを紹介。初心者でも迷わないように、工程を丁寧に解説します。
著者紹介 東京都生まれ。「グラン・クリュ」オーナーシェフ。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 石塚伸吾さんの純生ロール
小川忠貞さんのショコラスフレ
安食雄二さんのキャラメルロール
安食雄二さんのクリームチーズロール
辻口博啓さんのルーロ・ルージュ
辻口博啓さんのルーロ・プラリネ
大山栄蔵さんのプランタン
稲村省三さんのりんごカラメルロール
山本次夫さんのシトロンロール
山本次夫さんのいちごジャムロール〔ほか〕


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。