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書誌情報

書名

食べるとはどういうことか     

著者名 佐藤 洋一郎/著
出版者 勉誠出版(発売)
出版年月 2022.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180987943383.8/サ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  

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佐藤 洋一郎
2016

書誌詳細

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タイトルコード 1008001696680
書誌種別 図書
書名 食べるとはどういうことか     
書名ヨミ タベル トワ ドウイウ コト カ 
著者名 佐藤 洋一郎/著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 勉誠出版(発売)
出版年月 2022.7
ページ数 21,254p
大きさ 19cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-585-33002-8
内容紹介 人間が生きてゆくための欠かすことのできない営みである食。「食べるもの」「食べものが口に入るまで」「人体内で起きていること」「しまいかた(排泄や身体の扱い方)」の4部構成で解説し、食文化を広範囲から見つめ直す。
著者紹介 京都府立大学特別専任教授。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。専門は植物遺伝学。著書に「森と田んぼの危機」「イネの歴史」など。
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 虎屋500年。エルメス180年。過去の挑戦の連続に現在はある。黒川光博(虎屋十七代)。齋藤峰明(エルメス本社前副社長)。会社が長く続く理由とは?当事者たちが語り、案内する、最先端を走り続ける企業の舞台裏。
(他の紹介)目次 1 虎屋とエルメスの共通点とは(従業員は「ファミリー」の一員
流行に惑わされない ほか)
2 「会社」「働く」を突き詰める(会社とは何かを突き詰める
「無視する」技術 ほか)
3 カフェとミュージアムが教えてくれること(エルメス・ミュージアム
「虎屋文庫」という存在 ほか)
4 東京を離れて、ものづくりを考える(作る人と使う人の距離
ものづくりの原点 ほか)
5 長く続いてきた理由、老舗談議(嫌なものは身に付けない
作っている人の話を聞いておく ほか)


内容細目表

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