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書誌情報

書名

食の社会史 兵食からチェーンレストランへ    

著者名 茂木 信太郎/著
出版者 創成社
出版年月 2019.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181395260673.9/モ/1階図書室54B一般図書一般貸出在庫  

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俵 万智
2016
210.7 210.7
日本-工業

書誌詳細

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タイトルコード 1008001349914
書誌種別 図書
書名 食の社会史 兵食からチェーンレストランへ    
書名ヨミ ショク ノ シャカイシ 
著者名 茂木 信太郎/著
著者名ヨミ モギ シンタロウ
出版者 創成社
出版年月 2019.1
ページ数 14,218,6p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-7944-2539-3
内容紹介 「国民食」の形成史を論じた書。富岡製糸所の工場給食から大阪万博まで、近現代の食生活の変遷をたどる。国民食の供給システムがどのように構築されていったのかについても触れる。
件名 外食産業-歴史、給食-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)目次 第1部 ものづくり基盤技術の現状と課題
第2部 平成27年度においてものづくり基盤技術の振興に関して講じた施策


内容細目表

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